2020年ヴァンサン・ジラルダン・サン・ロマン・ルージュ・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ750ml

コート・ドールの中でも標高が高く、冷涼で、より赤い果実、チャーミングな要素があります。粘土石灰岩質土壌で、傾斜の強い畑です。季節に応じて剪定、ワイヤーへの誘引、結束、グリーンハーベストなどの作業を行います。一部除梗し、温度管理したステンレスタンクに入れます。約3週間発酵させます。可能な限り葡萄そのものが表現されたワインにするため、マストのルモンタージュは穏やかに行います。丁寧に圧搾し、フレンチオーク（新樽15％）に移して果汁を落ち着かせます。マロラクティック発酵させ、きれいな澱と共に、12ヶ月熟成させます。ボトリングは、ノンフィルター、ノンファイニングで、月のカレンダーに従い、果実の日に行います。骨格のしっかりとしたワインで、野生の赤い果実のフルーティな香りが広がります。