エクストラ・ドライ（Extra Dry）タイプの辛口。きめ細かな泡立ちが特徴で、桃、アプリコット、リンゴなどのフルーティーな香りといきいきとした酸味が楽しめます。フレッシュでエレガントなスタイル
合う料理 アペリティフとして最適、またスライスした肉、魚料理、パスタ、リゾットなどと好相性。

Mille Bolle（ミッレ・ボッレ）」はイタリア語で「千の泡」を意味し、泡の美しさを表現しています（1961年の有名なイタリア歌曲「Le mille bolle blu」にも関連するイメージですが、直接の由来は泡です）


サケット社はワインが歴史、文化、経済の一部であったヴェネト州で、1920年代にシスト・サケットが創業しました。戦後間もない時期に葡萄の栽培とワインの醸造の事業を立ち上げ、彼の技術力と販売力により、イタリア経済の好況期の50年代から60年代にかけて、商売がより具体的に形を成して発展していきました。シストは家族経営の会社に付加価値を与えるという考えを示し、ワインの原料となる葡萄を直接生産する原産地へと導きました。会社はフィリベルトとその息子パオロがマネージメントし、ヴェネト州トレバゼーレゲのワイナリーでワイン造りを行うように。商品はヴェネツィアのワイン、主にプロセッコとピノ・グリージオを使用した商品が主体となっています。様々な角度から革新と近代化を考慮しています。革新と伝統のバランスを取ることが最大の課題であり、この課題をクリアすることによって要求の高い顧客を満足させることができるのです。


地域：イタリア / ヴェネト 
スタイル：スパークリングワイン 
葡萄品種：グレラ（Glera）とシャルドネ（Chardonnay）のブレンド
アルコール度数：11%
容量：750ml

黄金色の輝き、きめ細やかな泡立ち、透明感のある色合い。洋梨、バター、柑橘類の繊細なアロマが広がる。口当たりは爽やかで、フルーティーさと美しい酸味が調和している。
ポワレは、洋梨（ポワール）の果汁を発酵させて作る微発泡性の酒です。フランス・ノルマンディー地方やドンフロンテ地区の伝統的な飲み物で、リンゴから作るシードルの洋梨版にあたります。英語圏では「ペリー」や「ペアサイダー」と呼ばれます。

ポワレの瓶内の沈殿物は酵母とポリフェノールによるものです。ポワレはまずタンクで発酵させ、最適な密度に達すると瓶詰めし、その後瓶内で再発酵します。シャンパーニュとは異なりデゴルジュマン（澱を取り除く作業）しないため、酵母は瓶内に残ります。時間の経過とともに、酵母は瓶の底に沈み、自然な沈殿物を形成します。ヴィンテージワイン同様、飲む前にボトルを少し立てておき、沈殿させてください。
※グラスに注ぐ際にはボトルを静かに、ゆっくりと注ぐことをお勧めします。

クリスチャン・ドルーアン（Christian Drouin）は、フランス・ノルマンディー地方で有名なカルヴァドスの生産者・ブランドです。カルヴァドスとは、リンゴ（一部洋梨）を原料としたブランデーで、ノルマンディー地方の伝統的な蒸留酒です。
1960年にクリスチャン・ドルーアン・シニアが、ペイ・ドージュ地区の農園を取得したのが始まりです。当初は趣味としてリンゴの蒸留を始めましたが、息子のクリスチャン・ドルーアン・ジュニアが1979年から本格的に商業化。現在は3代目のギヨーム・ドルーアンが運営しています。

生産者：カルヴァドス・クリスチャン・ドルーアン
生産地：フランス／カルヴァドス
テイスト：泡・白／フルーティー
醸造／熟成：収穫後すぐに圧搾し、果汁は温度管理しながら５〜８週間自然発酵する。発酵の途中、アルコール度数が４％を
わずかに上回る頃に瓶詰めする。
アルコール度数：３％

さわやかで印象的な香り：熟したピーチとアプリコット、パイナップルの香りがグラスからあふれ出します。豊かで複雑なアロマに、バニラ、ペストリー、ドライフルーツ、イースト、蜂蜜の香りを秘めています。
ストラクチャーのしっかりしたこのシャンパーニュは、一口ごとにフレッシュフルーツの複雑なフレーバーを放ち、フィニッシュも力強く新鮮さが長続きします。

メゾン・マムの代表的な存在であるマム・グラン・コルドンは、フランスのシャンパーニュが産地であるピノ・ノワールのニュアンスをすべて伝えてくれます。 100を超えるクリュ（村）から集めたブドウで、シャルドネのもつエレガンスさとミネラル感、ピノ・ムニエのもつフルーティさが、ピノ・ノワールの力強さやストラクチャーとほどよいバランスをとり、大胆で豊かな味わいのワインに仕上がっています。このキュヴェのリザーブワインの一部はオーク樽で熟成され、一層香り豊かな複雑さを生み出しています。

記念日のお祝いや、友人とのちょっとした集まりに、マム・グラン・コルドンの抜群にフレッシュな味わいが、記憶に残る大切な時間をさらに輝かしいものにしてくれます。歴史を尊重しながらも新たな可能性を追求するメゾンの姿勢が、マム・グラン・コルドンを生み出し、有名デザイナーとのコラボレーションによる斬新なボトルで世に送り出されました。

ラベルなしのボトルデザイン（シャンパーニュでは初）には、メゾン・マムの象徴的な赤いリボンが流線形の瓶に刻まれ、細いネックと美しいラインが目を引きます。

1834年創業の老舗家族経営メゾン「シャンパーニュ・ボワゼル」を象徴する、エレガントでバランスの取れた辛口シャンパーニュです。 厳選された約30のクリュ（村）の葡萄から、最も質の高い「一番搾り（ファーストプレス）」のみを使用しています。過去2つのヴィンテージのリザーヴワインを約30〜40％ブレンドし、カーヴで3年間熟成させることで、フレッシュさと丸みを両立させています。


白い花（サンザシ）や白桃、アプリコット、柑橘類に加え、熟成由来のブリオッシュやハチミツ、ペイストリーの芳醇なニュアンスが漂います。口当たりはしなやかで、洋梨の砂糖漬けのような凝縮感と、長く続くリッチな余韻が特徴です。



産地：フランス／シャンパーニュ地方（エペルネ）
葡萄品種：ピノ・ノワール（約40〜55%）、シャルドネ（約30〜35%）、ピノ・ムニエ（約15〜25%）

フランス産のシャルドネを100%使用した、フレッシュで気品のある辛口スパークリングワインです。控えめなグレープフルーツや青リンゴ、洋ナシのような爽やかな果実の香りに、白い花のフローラルなアロマが重なります。

まろやかでクリーミーな口当たりがあり、フレッシュな酸味と心地よいミネラル感のバランスが取れたエレガントな仕上がりです。ヴァンムスー（Vin Mousseux）とは、フランス語で「泡立つワイン」を意味するフランス産スパークリングワイン（発泡性ワイン）の総称です。爽やかな酸味があるため、アペリティフ（食前酒）としてはもちろん、海老のパスタやサーモンのカルパッチョといった魚介料理、和食の天ぷらなどとも非常に相性が良いです。

昔からシャス・スプリーンはムーリスのトップクラスのクリュとして認められていただけでなく、格付銘柄の地位に値すると言われてきた。香りは深みのある熟成感に満ち、ふくよかさを感じる。しめったような重い香りがかなり強く感じられる。味は程良くバランスのとれたタンニンとごく軽い酸味があり、全体としてはマイルドだがコクはある。なめらかなのどごしであるが、酸味を少し感じるので平凡ではない。薫り高く味も良い。

18世紀初頭、国王はボルドーのブルジョワたちに土地の所有を許可しました。1720年に貴族グレシエは砂利質の丘を手に入れ、コミューンと修道院を建設。1世紀後、共同所有権の争いの結果、所有地は2つに分割され、グラン・プジョー・グレシエとグラン・プジョー・カスタンとなりました。自分のワインをグレシエと区別するため、所有者ロザ・フェリエールは1863年にシャトー・シャス・スプリーンと命名。この名はシャトーの隣人であったボルドーの画家ルドンが挿絵を描いたボードレールの『悪の華』にちなんでいます。1976年、ドメーヌはタイヤン・グループの共同設立者ジャック・メルローが買収。彼は娘のベルナデット・ヴィラールにドメーヌの経営を託し、ドメーヌの復興と名声を確実なものにしました。彼女の死後、娘のクレール・ヴィラールが経営を引き継ぎました。現在、ドメーヌはクレールの妹セシル・ヴィラール・フーベとその夫ジャン・ピエール・フーベによって運営されています。

ピノノワールらしい上品なタッチ。柔らかなタンニンとほどよい酸味がバランス良く口中に広がる。ほのかに香るバニラの樽香が余韻として残ります。縁は若々しい紫色の色調を持つ。ミディアムボディー、フレッシュでまろやか。融和したタンニンと余韻の長い滑らかな後味。



グルッポ・メッツァコロナは、ドロミテの中心に自社ワイナリーのためだけの葡萄畑しか栽培していません。各葡萄畑には１つの品種しか植えられておらず、海外と国内の14品種は実際、100％単一品種ワインを最終消費者に提供するために、正確に選別、管理、醸造されています。最先端のワイナリーと100年以上のワイン造りの伝統における専門知識は、典型的なトレンティーノのエレガンスと、強固で一貫したワインのキレの良さを、維持しています。グルッポ・メッツァコロナは海外のマスコミで常に高い評価を受けており、ヴィンテージごとに一貫した品質を造っていることで。広く知られています。トロイ・ブランドは、グルッポ・メッツァコロナの一員です。



最先端のワイナリーと100年以上のワイン造りの伝統における専門知識は、典型的なトレンティーノのエレガンスとしっかりとした一貫したワインが持つ上品さと爽やかさを維持する。グルッポ・メッツァコロナは海外のマスコミで常に高い評価を受けており、ヴィンテージごとに一貫した品質を造っていることで有名である。

ポマールとヴォルネイからの平均樹齢50年の樹齢の葡萄を使用。95％を樽、5％をタンクで熟成させています。色の濃いしっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。まだまだ若々しく、しっかりとしたワインですが、ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙で、傑出したブルゴーニュ・ピノノワールです。すばらしいお値打ち品。

色の濃いしっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙。フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノになっています。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎないピノを目指しており、色に黒みは感じられません。ぶどう品種：ピノノワール

ボーヌで１番最初にワイン用葡萄が植えられたと言われている由緒ある畑です。昔はボーヌをベリサン（ラテン語でベリニアム）と呼んでいました。畑は粘土質で、丘の下の村の近くのエリアに位置します。ステンレスタンクに入れ、温度管理のもと3週間発酵させます。その間にピジャージュします。柔らかく圧搾し、フレンチオークの樽（一部新樽）に入れ熟成させます。濾過も清澄もせず、月のカレンダーに従って瓶詰します。リッチなワインで、丸みがあり、わかりやすいスタイルです。飲み頃はもう少しあとになります。生産量は僅かです。

畑は、標高220〜360mの東〜南東向きの斜面にあり、土壌は石や砂利が混ざる白亜質土壌です。収穫量は45hL/ha。収穫時と選果テーブルで2度にわたって選別。一部を除梗し、発酵はステンレスタンクで行います。

その間、ルモンタージュのみを行ない、ピジャージュはしません。発酵後、プレスし、しばらく果汁を落ち着かせます。228Lのフレンチオーク樽に移し熟成させます。全体の15％に新樽を使用しています。マロラクティック発酵も樽で行い、約14ヶ月熟成させています。ノンフィルター、ノンファイニングでボトリングします。
たっぷりの果実味にあふれた、バランスのとれた骨格があります。非常にやわらかで丸みのある味わいで、持続性があり、魅力的なワインに仕上がっています。「サントネよりも若干ボディがあり、丸みと骨格がある。肉に合わせてほしい。サントネがよりフローラルとしたら、サヴィニはフルーティさがある」とエリックは話していました。

福島県いわき市自慢の銘酒「又兵衛ふくみ」、極甘口の純米酒です。雑誌「特選街」の日本酒コンテスト純米酒部門でグランプリ受賞の銘酒 この「ふくみ」は切れの良い甘口の純米酒 です。そうそうたる銘柄を抑えてグランプリを受賞。甘口のお酒でありながら、甘味と酸味とのバランスが良くとれていて口中に「くどさ」が残りません。

地元の多彩なニーズにこたえるべく、酒も辛口から甘口まで特徴ある酒が揃う又兵衛。全国新酒鑑評会で金賞を受賞している「又兵衛　大吟醸」、雑誌「特選街」日本酒コンテストで純米酒部門第１位を獲得した甘口の純米酒「ふくみ」、そして糖類無添加の上撰酒「又兵衛」など。

ほのかに甘味を感じる淡麗辛口で、まろやかさを持ち合わせた上品な味わい。地元の米、地元のきれいな水を原料に、丁寧に造られたお酒です。

寿々乃井酒造は岩瀬郡天栄村にある酒蔵。もともとは養蚕を営んでいた豪農で酒蔵としての創業が文化8年（1811年）頃と言われています。そして酒造りに一番大事な仕込水は、蔵の裏山からこんこんと湧く水が使われています。その水が流れる沢には水芭蕉やワサビが自生するというきれいな軟水です。

「民宿やまかのうや」では、昔ながらの製法で米と麹を発酵・ 熟成させどぶろくを製造しています。自家製米のひとめぼれと麹を昔ながらの製法で発酵、熟成させ、只見町が誇るブナの原生林に抱かれた名水を融合させたどぶろく。フルーティで芳醇な味わいと辛口ならではのスッキリとした飲み口が評判です。お酒が好きな人はもちろん、女性の方でも飲みやすいです。


世界にも誇れる「自然首都・只見」、白神山地の4倍もの広さのブナの森がひろがっています。国内有数の豪雪地帯でもあり、豊かな水は只見川の支流、木の根沢から叶津川に注いでいます。里山のそんな自然の恵みをうけて泉太（せんた）の稲は育ちます。平成18年に「どぶろく特区」の認定を受け、自家産米で仕込んだどぶろくを製造販売しています。原料は米と米麹だけの昔ながらの製法。食米を使ったぜいたくな逸品です。
どぶろくはお米、米麹、水を発酵させ、醪(もろみ)をこさずに作るお酒です。お米由来の優しい甘さと適度な酸味が特徴的で、すっきりとした飲み口とのど越しが楽しめます。どぶろくには酒粕の成分がそのまま入っているため、腸内環境の改善、美肌効果、コレステロールの低下や肥満の抑制など様々な嬉しい効果が期待できます。 冷蔵庫でよく冷やし、振ってよく混ぜてお召し上がりください。

標高1700〜2070m、広さ30ha。おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつです。日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所です。畑に水源があり、1500年前インカ時代の石で造った水路を利用しています。ここにはペドロ　ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン　ブラン、カルムネール、シラーが栽培されています。


ペドリスカルの葡萄を使います。雨がなく、風があり乾燥しているため、樹の上で「アパッシメント」が出来ます。葡萄は葉の無い状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、収穫を通常よりも2ヶ月遅らせ、さらに集約させます。葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちるようになります。葡萄の水分は30〜35％無くなり、より集約感が生まれ複雑味が増します。アパッシメントするのは、甘みを出すためではなく、荒々しさの無いしなやかなタンニンのワインを造るためです。口当たりは甘く感じますが、残糖分は僅か5g／Lです。全体の60％に乾燥させた葡萄を、残りの40％は通常通り収穫した葡萄を使い、別々に醸造します。自動でピジャージュする装置の付いたステンレスタンクで発酵させます。アメリカンオークの樽（主に新樽）で6〜8ヶ月熟成させます。輝きがある深い色合い。粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで芳ばしい香りがあります。信じられない程柔らかで、噛めそうな程ふくよかなボディがあります。

カルメネールは、１８世紀初頭のボルドーでは、メジャーな品種であった。しかし、１９世紀のフィロキセラの大流行によって絶滅。難を逃れたものがチリで栽培されるようになった。チリではメルローだと認識されてきたが、最近になってカルメネールであると判明し、「幻のブドウ復活」として話題を呼ぶ。熟したトマトのような香りがあり、力強い味わいのワインとなる。

口に含むと、滑らかなタンニンと豊かな果実味が広がり、絶妙なバランスを保っています。軽やかなスパイシーさが絶妙に調和しており、飲みごたえのある余韻を楽しむことができます。食事と合わせる際には、赤身の肉料理やグリル野菜、パスタなどと相性が良く、ワインの風味を引き立てることでしょう。また、ラ・ヴァディーナ・ナバスクエス・エノロヒアは、今すぐに楽しむこともできますが、数年の熟成によってさらなる深みを増すポテンシャルを秘めています。そのため、コレクションとして手元に置いておくのもおすすめです。ぶどう品種：ガルナッチャ、カリニェナ

スペインのトップワインメーカーで数多くの著名ワイナリーのコンサルタントも務めるホルヘ・ナバスクエスの独自プロジェクトによるワインです。畑はD．O．カリニェナのアルモナシド・デ・ラ・シエラ村に位置しています。標高700ｍ、粘板岩と粘土、ロームを含む土壌で育つ葡萄は1959年に植樹されたものです。収穫は手摘み、収量は大変低く１ha当たり2．5トンです。収穫した葡萄全体の80％を除梗します。ステンレスタンクを使い、22〜27度に温度コントロールしながら15日間発酵させます。500Lの樽（新樽ではない）で約8ヶ月熟成させます。

生産者のホルヘ・ナバスクエスは、スペインの著名なワイナリー（コンティノ、リオハのパゴ・アイレス、ナバラのソルサルなど）のコンサルタントとしても活躍し、ロバート・パーカーJr.やジャンシス・ロビンソン、ジェームズ・サックリングといった評論家から高評価を受けています。また、元「エル・ブジ」のソムリエでスペイン最高峰のソムリエの一人、フェラン・センテジェスも彼を「最高のワインメーカー」と称賛しています。

イタリアの美しいブドウ畑から生まれたオーガニックな白ワインです。このワインは、そのフレッシュな味わいが特徴で、食卓を華やかに彩る一杯です。イタリア北部の特選地域であるヴェネト州で栽培されたピノ・グリージョを使用しており、手摘みで収穫されたブドウから丁寧に作られています。 まず、グラスに注ぐと、明るい淡い麦わら色が目を引きます。ボリューム感のあるフレッシュで、ほのかに林檎の香りを示します。飲んでみると、すっきりしたフレッシュさと後味にはミネラル感が感じられます。
葡萄品種：ピノ・グリージョ

 3代にわたるワイン造り
1928年、ヴェネト州のワイン販売業者カルロ・ボッターが創業。60年代に2人の息子、アルナルドとエンツォが当社に加わり、ボトルワインの販売を開始しました。彼らはイタリア市場での存在感を高めるとともに、他の国々にも徐々に進出し、それが会社の主な収入源となりました。70年代にボッターは国際市場の成長に対応し、範囲を拡大。ヴェネト州のワインの一部は、トレヴィーゾ近郊のファミリーの葡萄畑で生産されました。


1980年代には、地元生産者との様々な密接な協力関係のおかげで、ボッターはアブルッツォ、カンパーニャ、プーリア、シチリアから新しいワインを提供し始め、地元の葡萄を使った幅広い製品を提供。90年代末には、3代目のアンナリサ、アレッサンドロ、ルカが入社し、ボッターはさらなる進化を遂げました。ダイナミックでグローバルな市場のニーズにより適した、まったく新しいビジネスモデルが採用されたのです。

濃い色。少しのスパイスとフルーティーなブーケ、ドライイチジクと熟したフルーツを含む。まろやかでフルーティーな後味は、すばらしくまとまったタンニンとほのかなバニラを伴う。合う料理：ローストやグリルした肉、ジビエ、ハードチーズと好相性。葡萄品種：100% ネロ・ダヴォラ

 3代にわたるワイン造り
1928年、ヴェネト州のワイン販売業者カルロ・ボッターが創業。60年代に2人の息子、アルナルドとエンツォが当社に加わり、ボトルワインの販売を開始しました。彼らはイタリア市場での存在感を高めるとともに、他の国々にも徐々に進出し、それが会社の主な収入源となりました。70年代にボッターは国際市場の成長に対応し、範囲を拡大。ヴェネト州のワインの一部は、トレヴィーゾ近郊のファミリーの葡萄畑で生産されました。



1980年代には、地元生産者との様々な密接な協力関係のおかげで、ボッターはアブルッツォ、カンパーニャ、プーリア、シチリアから新しいワインを提供し始め、地元の葡萄を使った幅広い製品を提供。90年代末には、3代目のアンナリサ、アレッサンドロ、ルカが入社し、ボッターはさらなる進化を遂げました。ダイナミックでグローバルな市場のニーズにより適した、まったく新しいビジネスモデルが採用されたのです。

力強く深みのある濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。魅力的なノーズは、ブラックカラントの含みを示し、プラム、刻みタバコ、アニス、バニラのアクセントを持つ。ミディアムボディ、非常に柔らかでしなやか、熟した柔らかな果実味のしっかりとした核を持ち、フレッシュな余韻の長い後味では、がっしりとしていると同時に融和したタンニンによって支えられている。

15年以上も前から、黒葡萄品種だけを選んで、我々のエステートに葡萄の木を植え始めた。今日我々は、マイポに85ヘクタールのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネール、シラー、カベルネ・フラン、マルベックを保持している。古いカリニャン、マルベックの木を持つカウケーネスとクリコの葡萄畑も取得し、ここではオーガニック農法を実行している。オッドフェルは進歩的な葡萄畑管理におけるリーダーであるために全力で取り組んでおり、チリにおける葡萄栽培のイメージと実践を高めるために専念している。この仕事の目標は、環境保全型農業と「グリーン」ワイン醸造の実践に対する長期的な献身と共に、葡萄畑から出来る限り最高のワインを造り出すことである。


オッドフェルは進歩的な葡萄畑管理のリーダーであることを約束し、チリにおける葡萄栽培のイメージと実践を高めることに専心しています。この活動の目標は、持続可能な農業と環境保全型のワイン造りの実践に対する長期的なコミットメントを維持しながら、葡萄畑で可能な限り最高のワインを生産することです。オッドフェルでは設立当初から、オーナーが環境との調和をビジョンとして掲げてきました。彼らが実施した最初のステップは、化学製品の使用を廃止することでした。数年後、この決断により有機栽培の管理を進めることができ、すべての葡萄畑がスイスのIMOの認証を取得しました。生産するワインは高く評価され、最近では「オッドフェル・カベルネ・ソーヴィニヨン2015」が2021年のデカンタ誌で94ポイントを獲得しています。

ブラックチェリーやストロベリーなどの濃いベリー果実の芳香が幅広く表れ、しなやかなタンニンにより複雑味が増し、スパイスの含みとオークの熟成によるバニラの長い余韻の後味を持つ。今が飲み頃、３〜４年の経過で複雑さを増す。

色が濃くパワフル。ダークプラム、カシス、ブルーベリーとブラックチェリー、ブラックベリーの風味。熟した、複雑で濃縮された味わい。アニス、ジュニパー、杉の香りと洗練された余韻の長い後味。アメリカ・カリフォルニアを代表するブドウのジンファンデルは、タンニンは少なく渋味はまろやかで、カシスやブルーベリーのような濃厚な果実味が特徴。また、スパイシーな風味もある。

プレシジョン・ナパ・ヴァレーは、メンドシーノ・カウンティの温暖な北部から、ナパ・ヴァレーの緩やかな丘陵地帯にあります。正確、献身。焦点と情熱。これがこのワイナリーの誇りに思う一貫したワインを作るために努力していることです。ヴィンテージからヴィンテージへ、ボトルからボトルへ。生産者との長年の関係から綿密なワイン造りの実践まで、各ワインの真の特徴を尊重することが私たちの主な目標です。技術を駆使し、すべてのワインと時間をかけてその真の個性を表現できる施設を運営することに専念している。

ルビー色の縁に、鮮やかな深紅色。ブラックベリー、キルシュ、沿岸のヤマヨモギの力強い含みが開き、熟したプルオットとローストしたイチジクへと展開する。壮大で包み込まれるような味わいを感じ、エレガントな側面も見せる。ブラックプラム、カシス、タフィー、甘いレッドベルモット、ミントの香り、オレンジピールを含む。洗練されてバランスが取れている、上品な甘味を持ち、しっかりして熟したタンニンとまろやかなドライさが特徴的。ボルドー・ファンさえも魅了するワイン。
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロー、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン
生産者：オリン・スウィフト・セラーズ

オリン・スウィフト・セラーズの歴史は1995年に遡ります。デイヴィッド・スウィフト・フィニーは冗談半分で友人の誘いに応じて半期「修業」としてフィレンツェを訪れました。ワインとその造り方について紹介され、ワインに夢中になります。それから数年して大学を卒業し、1997年にとうとう臨時収穫作業員として、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで働きます。これだけ一生懸命働くのなら、いずれは自分のためにならなければならないと考え、1998年にオリン・スウィフト・セラーズを創立。オリンは彼の父親のミドルネーム、スウィフトは母親の旧姓に由来します。その後十年、ジンファンデル2トンとほか少しのワインを、自社と他社向けに造り、今ではフランス南西部に300エーカーの葡萄畑を含む国際的ブランドにまで成長。この国際的な志はスペイン、イタリア、コルシカ島、アルゼンチンや世界各地でのプロジェクト展開につながりました。その発展にも関わらず、オリン・スウィフト・セラーズは情熱ある少数部隊で操業し続けており、上質なワイン造りに専心する友人や家族で構成されています。

彼らのオフィスとテイスティングルームはセントヘレナにある1885年に建てられた歴史的なオッド・フェローズ・ロッジの2階にあります。2013年、セントヘレナ・ワインセンター（2021年に閉店したワインショップ）のすぐ隣に狭いテイスティングルームをオープンしました。2022年、セントヘレナ・ワインセンターが空けたスペースを引き継ぎ、間にコネクティングドアを挟んで両方のスペースを使用。セントヘレナにオフィスがあり、ナパ・ヴァレー南部のワイナリーでワインが造られ、フランスにはデイヴィッドの所有地があるため、テイスティングルームはスタッフから「オリン・スウィフト世界本部」と呼ばれています。

レストランなどで食事に合わせやすいワインとして造られ、フュイッセ、ソリュトレ-プイイ、ヴェルジッソン、シャントレ村のぶどうを使用。メインはヴェルジッソン村のぶどう。白亜が多く含まれる土壌で冷涼なため、酸との良いバランスでプイイは甘くボリュームが感じられます。土壌は小石を含む粘土石灰質。澱引き後、500Lのフレンチオークの樽（新樽15％）で発酵させます。10ヶ月バトナージュしながら樽で熟成させ「果実の日」に瓶詰めします。緑がかった金色。プイイの土壌がシャルドネにもたらす調和のとれたアロマの中にヘーゼルナッツ、焼いたアーモンドやミネラルが感じられます。リッチでしっかりとしたボリュームがあり、心地よい味わいです。

素晴らしい色合いとボディがあり、がっちりとした骨格。コート・ド・ニュイの赤にも似た構成を持っていて、黒フサスグリやキルシュベリーの香りが特徴。 ぶどう品種：ピノノワール


南東向きの区画「クロ・サン・ジャン」からのワイン。昔、オータンのサン・ジャン・ル・グランの尼僧院（589年設立）が所有していた畑で、本物のクロ（石垣で囲まれた畑)となっています。赤ワインの評価が高い畑です。土壌は粘土石灰質で、仕立てはギヨーです。選別は2度、畑で収穫する際とセラーに運ばれた後、選果テーブルで行っています。部分的に除梗し、温度コントロールしたステンレスタンクに入れ発酵は3週間行います。葡萄の持つピュアな個性を失わないよう、注意深くソフトにルモンタージュを行います。発酵後、やわらかくプレス。マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（新樽比率20％）で行い、綺麗な澱とともに14ヶ月熟成させます。清澄し、軽くフィルターをかけた後、月のカレンダーに従い、月が欠けていく時期の「果実の日」に瓶詰めします。

バニラ、ブラウンシュガー、スモーク、スパイスの控えめな芳香と、フルボディの風味が融合した贅沢な体験。ベリーコブラーの香りはブルーベリーとブラックベリージャムのような風味へと続き、キャラメルとスモーキーなスパイスの味わいに包まれる。

カリフォルニア、ソノマ・カウンティのアレクサンダー・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。そこにメルローとプティ・シラーをブレンドし、ケンタッキー・バーボンを造るのに使用したオーク樽で3ヵ月間熟成させた。ブラックベリー、キャラメルの魅力的な香りで始まり、これらの含みは風味へと続き、上品なブラック果実の含みはスパイスの効いたココアの含みを伴う。滑らかなタンニン、まろやかな口当たり、バーボン樽の熟成は官能的で、長い余韻が口中に広がる。

果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。
【ぶどう品種】シャルドネ

ブノワ・ドロワンが求めるのはミネラル感とシレックスの風味が感じられるシャブリらしさのあるもの。それは世界のどこを探してもシャブリにしかないものだから。多くの評論家はそれを絶賛しています。

ジューシー、ピュアで活気があり、村名ワインとしては十分すぎるほどの深い果実味がある。フィニッシュには、パイナップルやグレープフルーツのノートが感じられ、魅惑的な芳香がいつまでも続く。

　

鮮やかな金色。マイヤーレモン、洋ナシ、リンゴのアロマを示し、バニラとシナモンを伴う。熟した洋ナシ、マイヤーレモンとクリーミーなバタースコッチ飴の美味しい風味が広がり、テクスチャーはリッチでまろやか、すっきりとしたフィニッシュが続く。


ラザフォード・ワイン・カンパニーは家族経営のワイナリーで、カリフォルニアの突出したテロワールが持つ豊かな多様性を体現したワインのラインナップを誇ります。妥協を許さない、環境に配慮した先見性のある葡萄栽培は倫理的に必要なことです。一般的な商業ベースの栽培方法よりも労力が要りますが、その努力は風味豊かで個性的な葡萄を収穫することで報われます。そして優れた果実は、優れたワインの前提条件です。ワイナリーはナパ・ヴァレーのラザフォード地区セント・ヘレナに位置しています。

ワイナリーと自社畑はカリフォルニア・サステナブル・ワイン協会（CSWA）の認証を取得。評論家のロバート・パーカーは「カリフォルニアを代表する優れたコストパフォーマンスのワイン」と評し、高く評価しています。2012年、ニューヨーク国際ワインコンペティションで「年間最優秀家族経営ワイナリー賞」を受賞。

砂糖漬けのレモンと繊細な白い花の強烈な香りを組み合わせた、エレガントで複雑な花束。直線的で彫りの深い生き生きとした構造で、生理食塩水とヨウ素添加のタッチを伴うミネラル感のある仕上がり。 このワインを食前酒として、または牡蠣、エビ、カニなどの魚介類と合わせてお楽しみください。

ドメーヌ・ロン・デパキ 791年創立のドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのブドウ栽培を発展させたポンティニー修道院の流れを汲む、シャブリきっての名門ワイナリー。1972年にアルベール・ビショー社の傘下となりました。 現在、ドメーヌ・ロン・デパキは、シャブリ地区の全グラン・クリュ（特級畑）の約1割にあたる、10haのグラン・クリュを所有しており、中でも、ロン・デパキのモノポール（独占所有畑）である、『ムトンヌ』（2.35ha）のワインは、希少性の高いグラン・クリュとして評価を得ています。他にも、6つのプルミエ・クリュ（1級畑）に15ha、それ以外のシャブリ地区に40haの畑を所有しています。

シャトー・カマンサックは1965年にフォルネール家による購入して再興を経た。購入された時、シャトーは非常に荒廃しており、1968年に畑はわずか13haしかなかったが、フォルネール兄弟が、今日65haにまで増やした。彼らは葡萄の木を植え変え、シェとワイン造りの施設を改造した。エミール・ペイノー教授（有名なフランスのワイン醸造学者）の助けと監督のもとに、非常に良いワインを造り始めたのである。フォルネール兄弟が買収し、改革したことで、カマンサックのワインはスタイルが変わり、しなやかさと果実味を強調したものになった。良質の果実味、ミディ アムのボディ、セラーで寝かせるに十分なタンニンといった、ある種サン・ジュリアン的な特徴を持っている。凝縮感と、率直で愚直なスタイルを持つワインに仕上がっている。

 ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60%　カベルネ・フラン15%　メルロ25%とても濃い赤紫。凝縮感があると同時に、なめらかさもある。食べものとの組み合わせ：基本的な肉とポテト料理、フィレミニヨン、ラムフィレ、ソテーかグリルされたステーキ、チーズなど。

印象的な深みのある色、背景が見えない程濃いブラックルビー色に、しっかりしたリムストラクチャーを持つ。 トースティなオークにベリー類の果実が混ざり合う、洗練されたノーズ。ミディアム〜フルボディ、濃縮した風味は、フレッシュな酸味を伴い、長くフルーティーな後味が残る。熟成させるべきワイン。 葡萄品種 メルロー24%、カベルネ・ソーヴィニヨン70%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド2% 生産者：シャトー・ランシュ・バージュ 生産地：フランス/ボルドー/ポイヤック 原産地呼称／等級：フランス/ボルドー/メドック格付け第5級 タイプ：赤ワイン 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー・カベルネ・フラン・プティ・ヴェルド テイスト：辛口 容量：750ml 熟成：フレンチオーク新樽75％、18ヶ月間熟成

1866年リンチ・バージュの新しい所有者であるジェローム・カイルーは、ピエール・スカヴィンスキーの助言を受けて「新システム」のタンク室を建設。ランシュ・バージュファミリーの祖先、ジャン・ルー・ジャヌーは、1875年頃フランス南西部アリエージュ地方、サン・ジロン近郊のクスラン渓谷を離れポイヤックに定住し、そこで仕事を見つけました。
ポイヤック生まれのジャン＝シャルル・カゼは、1929年の金融恐慌後、地元のワイナリー、ランシュ・バージュを購入することができました。彼は優れた醸造家であることを証明し、ランシュ・バージュの独自のスタイルを1934年にドメーヌの当主に就任した際に確立させたのです。

また息子のアンドレは保険会社に勤務しながら、ランシュ・バージュにおける父の使命を引き継ぎ、ブドウ畑を復興させました。彼はボルドーワインを海外に広めた先駆者の一人です。パリでエンジニアとして働いていたジャン＝ミシェルは、1973年に父アンドレの経営に加わりました。当時、ワイン業界は新たな危機に直面し、設備への投資は深刻な不足に陥っていました。1975年、ジャン＝ミシェルは、当時不可欠となった近代化工事に着手し、この工事は約​​15年にわたり続けられました。ランシュ・バージュのスタイルが確立され始め、ワインはより繊細で均整のとれた味わいへと変化していったのです。

スッキリとした飲み口のやや辛口のお酒です。燗をつけることで、お酒の甘味、旨味がグッと増してきます。お刺身には冷や、煮物などの濃い味には熱燗で是非ご堪能ください。

豊国酒造は、天保年間に福島県古殿町で創醸されました。阿武隈山峡から湧く清冽な水を集める鮫川の辺り、緑陰に白壁が印象的な酒蔵がみえます。この酒蔵で伝承の古典醸法に則り、みちのくならではの、手づくりの淡麗な美酒を造り続ける酒蔵です。 また吉田松陰が、嘉永４年12月から翌年4月までの東北の旅にて古殿町を訪れた際に当地の地酒のうまさをいたく賞でたといわれております。

食事との合わせ方も多様で、和食はもちろんのこと、洋食や中華料理とも幅広くお楽しみください。特に、お刺身や焼き魚との相性も良く地元のお祝いの席など色々なシーンで活躍するお酒です。

米本来の香り、甘味、旨味を堪能していただける芳醇旨口のお酒です。スッキリとキレの良さを味わいたい場合は冷やで、まろやかな口当たりと口に広がるやわらかい味わいを楽しみたい場合は常温又はぬる燗でどうぞ。

豊国酒造は、天保年間に福島県古殿町で創醸されました。阿武隈山峡から湧く清冽な水を集める鮫川の辺り、緑陰に白壁が印象的な酒蔵がみえます。この酒蔵で伝承の古典醸法に則り、みちのくならではの、手づくりの淡麗な美酒を造り続ける酒蔵です。 また吉田松陰が、嘉永4年12月から翌年4月までの東北の旅にて古殿町を訪れた際に当地の地酒のうまさをいたく賞でたといわれております。

食事との合わせ方も多様で、和食はもちろんのこと、洋食や中華料理とも幅広くお楽しみください。特に、お刺身や焼き魚との相性も良く地元のお祝いの席など色々なシーンで活躍するお酒です。

クリアで鮮やかな濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。前面に出たベリー類のノーズは、魅力的なラズベリー、ストロベリーのニュアンスを示す。ミディアムボディ、滑らかでしなやか、熟したベリー類の果実味のしっかりとした核、柔らかく融和した組成を持つ。飲みやすく、楽しみやすく、更なるカラントの風味が長い後味でエコーする。

ワインの色：赤
ぶどう品種：テンプラニーリョ、ガルナッチャ
生産地：スペイン・マドリッド
生産者：ヴィノス・ヘロミン
スタイル：辛口
容量：750ml
1956年設立ワイナリー。D.O.ヴィノス・デ・マドリッド全域で最高の立地であるビリャレホ・デ・サルバネスに位置する。ブドウ栽培に適した気候の粘土台地の上に畑が広がる。そして高品質ワインを造るために設備投資と技術革新を行っており、国内外で高く評価されているワイナリー。

ワイナリーは1956年に設立され、1988年には完全に再建され、新しいステンレススチールタンク、低温を保つ為の装置、ワインの熟成の為のフレンチ＆アメリカンオーク樽700個を保有する貯蔵庫など、高品質ワイン生産の為の最新技術が取り入れられた。

その入念な仕事によりヴィノス・ヘロミン, S.L.,は、ほとんどの熱心な愛好家を満足させる先駆者的商品を造り、マドリードワインの新世代を獲得した。 我々のワインは、葡萄栽培学に準じた設備を慎重に施行し、ワイン生産分野の最も秀逸なテクノロジーを実施することにより得られた、素晴らしい品質の為に、国内外の両方で好敵手となっている。

1715年に建てられたシャトー。1855年には第3級に格付けされ、リュドンにある75haの砂混じりの砂利質の畑から年間2万ケースを生産しています。 新樽を高い比率で用い、オフヴィンテージにも高い品質を維持するシャトー。香り高く品が良く、ワインはポムロール的でもあり、グラーヴ的でもあると評され、ヴァニラのようなオークやブラックチェリーのブーケのある、リッチで肉付きのよいがっしりしたスタイルにしなやかさを持っている。

1996年の夏は特に暑く、適度な降雨に恵まれたため、ブドウは完璧な熟成を遂げました。この時期に収穫されたブドウは、豊かな果実味と深い色合いが特徴で、最高のワインを造るための理想的な素材となりました。熟成には約2年間の樽熟成を経ており、その間にワインはより複雑で繊細な風味を身につけました。

クリアで鮮やか、深みのあるレモン色。前面に出たクリーンで芳香の強いフルーティーなノーズは、ほのかな花の様な香りに、少々洋梨の含み持つ。ミディアムボディでフレッシュ、フルーティーで驚くほどバランスが取れており、継ぎ目がなく、リンゴ、スパイス、柑橘類の含みを持ち、これらが複雑さを増している。快く楽しみやすく、余韻が長くまろやかな後味を持ちます。

ワインの色：白
ぶどう品種：マルヴァ60％　アイレン40％
生産地：スペイン　マドリッド
生産者：ヴィノス・ヘロミン
スタイル：辛口
容量：750ml

1956年設立ワイナリー。D.O.ヴィノス・デ・マドリッド全域で最高の立地であるビリャレホ・デ・サルバネスに位置する。ブドウ栽培に適した気候の粘土台地の上に畑が広がる。そして高品質ワインを造るために設備投資と技術革新を行っており、国内外で高く評価されているワイナリー。

ベイシュベルの向かいのシャトー。グラスに注ぐと深いルビー色が広がります。樽からくるロースト香、カベルネの青草、ピーマン香、後からカシスリキュールの香りも。凝縮感・重厚感がある。 さらに、2012年はボルドーにとって特に良いヴィンテージとされており、シャトー・ブラネール・デュクリュの2012年はその例外ではありません。熟成を重ねることで、時間の経過とともに味わいが深まりますので、今、飲むのはもちろん、数年後のさらなる熟成も楽しめるワインです。

シャトー・ブラネール・デュクリュは、フランス・ボルドー地方のサン・ジュリアンにあるワイナリー。このワイナリーで生産される主な赤ワインの名称でもあり、1855年のボルドーワイン公式格付けにおいて、「第4級」ワイン（キャトリエーム・クリュ）の1つに指定されました。

シャトー自体はアペラシオンの南端、シャトー・ベイシュヴェルの向かい側に位置していますが、ドメーヌのブドウ畑はサン＝ジュリアン全体に広がっています。総面積は50ヘクタール（約120エーカー）です。栽培面積の大部分はカベルネ・ソーヴィニヨン（70%）で、次いでメルロー（22%）、カベルネ・フラン（4%）、プティ・ヴェルド（4%）となっています。ブドウの平均樹齢は35年で、収穫は手摘みで行われます。

グラン・ヴァンであるシャトー・ブラネール・デュクリュは、年間平均約15,000ケースを生産しています。加工過程におけるブドウへのダメージを最小限に抑えるため、この地域では斬新な重力式ワイナリーを採用しています。ワインは温度管理されたステンレススチール製のタンクで約3週間、一次発酵を行います。生産量の約3分の1は、新樽でマロラクティック発酵されます。発酵が完了すると、ワインはオーク樽（新樽50%）に移され、18〜24ヶ月熟成されます。


また、作家ロアルド・ダールの短編小説「味（Taste）」に、このワインが登場したことで知られています。小説の中では、シャトー・ブラネール・デュクリュの1934年ものが大富豪とワイン愛好家の間のブラインドテイスティングの賭けの鍵となり特に「チョコレートの香り」が特徴として描かれています。

生産者：シャトー・ブラネール・デュクリュ 
生産地：フランス／ボルドー／サン・ジュリアン 
原産地呼称／等級：フランス／ボルドー／メドック格付け第4級 
タイプ：赤ワイン 
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー 
テイスト：辛口 
容量：750ml

シャトー・ラ・カバンヌはポムロルの紳士、ジャン＝ピエール・エスタジェが、堅実に造るポムロールを代表するふくよかなワインである。新しいかしの木の樽板で作った樽熟成を経て、黒い光沢があって、よく熟れた桜んぼのような色調（メルロー種を基調としたワインの特徴）を持ち、熟成につれてさらに濃厚さを増したワインが出来上がります。

力強い、デリケートなブーケとアロマのうわだちがあり、アプリコットのコンフィ（砂糖漬け）やジビエの香り。強烈で、肉感のある口あたりで、こくがあります。後味は渋みがあり、強烈な芳香がいつまでも残り、そのブーケと繊細さは、調和良く結びつき、強力なボディを作り上げています。これは、非常にバランスのとれたワインで、熟成のためのすぐれた素質をそなえ、混合時の厳しい選抜のあと、ポムロールの最高級ワインのひとつとしてランク付けされています。

ぶどう品種の栽培状況は、メルロー90％、カベルネ・フラン10％の20日ほどの醸造、 新しいかしの木の樽板（鋸で切らずに割ったかしの木）で作った樽熟成を経て、黒い光沢があって、よく熟れた桜んぼのような色調（メルロー種を基調としたワインの特徴）を持ち、熟成につれてさらに濃厚さを増したワインが出来上がります。

酒造好適米100％使用、自然な設えを意識した弊社定番酒です。さまざまな温度帯で楽しめ、食材・料理にピタッと寄り添う酒です。年間3〜5℃の理想的な貯蔵条件の雪室で熟成させた酒です。

福島県酒造好適米「夢の香」を使用。蔵人一丸となって丹念に仕上げた本格派本醸造です。やわらかな甘味とコク、そして後味のキレが、冷酒からお燗まで幅広くお楽しみいただけます。※おすすめ温度帯は「ぬる燗（40度近辺）」。湯煎で約2分。電子レンジで約40秒（一合徳利の場合）


大木代吉本店の銘柄「自然郷（しぜんごう）」は福島県矢吹町の酒蔵。北に磐梯山、南に那須連山を望み、三方の阿武隈川・隈戸川・泉川に囲まれた、自然に満ちた環境で、有機栽培米を使った酒造りの先駆的酒蔵。本格派料理酒でも有名。

慶応元年（1865年）大木代吉（初代）により創業。しかしその３年後、戊辰戦争によって奥州列藩同盟の白川藩は、薩長連合軍と戦火を交えた。だが、利あらず落城と共に、奥州街道沿いの宿場であった矢吹の街も猛火に包まれた。街は、跡形もなく全焼したが、代吉はこの地に踏みとどまり酒蔵への類焼を防いだ。そして豪気な性格の代吉は傷付き疲れ果てた落ち武者達にお酒を振る舞って鼓舞したという。

福島県酒造好適米「夢の香」を使用。蔵人一丸となって丹念に仕上げた本格派本醸造です。やわらかな甘味とコク、そして後味のキレが、冷酒からお燗まで幅広くお楽しみいただけます。※おすすめ温度帯は「ぬる燗（40度近辺）」。湯煎で約2分。電子レンジで約40秒（一合徳利の場合）


大木代吉本店の銘柄「自然郷（しぜんごう）」は福島県矢吹町の酒蔵。北に磐梯山、南に那須連山を望み、三方の阿武隈川・隈戸川・泉川に囲まれた、自然に満ちた環境で、有機栽培米を使った酒造りの先駆的酒蔵。本格派料理酒でも有名。

慶応元年（1865年）大木代吉（初代）により創業。しかしその３年後、戊辰戦争によって奥州列藩同盟の白川藩は、薩長連合軍と戦火を交えた。だが、利あらず落城と共に、奥州街道沿いの宿場であった矢吹の街も猛火に包まれた。街は、跡形もなく全焼したが、代吉はこの地に踏みとどまり酒蔵への類焼を防いだ。そして豪気な性格の代吉は傷付き疲れ果てた落ち武者達にお酒を振る舞って鼓舞したという。

ポマールとヴォルネイからの平均樹齢50年の樹齢の葡萄を使用。95％を樽、5％をタンクで熟成させています。しっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。まだまだ若々しいワインですが、ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙で、傑出したブルゴーニュ・ピノノワールです。すばらしいお値打ち品。


色が鮮やかでしっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙。フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノになっています。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎないピノを目指しており、色に黒みは感じられません。ぶどう品種：ピノノワール

紫色を帯びた濃いレッド色。ノーズは熟して凝縮した赤果実と花のニュアンスを示す。フルーティでフレッシュな味わいに、バランスの取れた酸味を持ち、素晴らしい余韻が続く。
生産地：スペイン・ムルシア・フミーリャ
タイプ：赤辛口フルボディ
原産地呼称：DOP フミーリャ
葡萄品種：モナストレル

醸造:24°C以下で6〜8日間発酵。果皮といっしょに2〜4日間マセラシオンする。テロワール：標高600〜800mの斜面。豊富な石炭岩を含む砂質ローム土壌。ボデガス・ルソン

ワイナリーの原点は、1841年に遡ります。スペインの植民地フィリピンのルソン島に駐留していた王立軍司令官ドン・ホセ・デ・モリーナが帰国後、フミーリャの所有地を(フインカ・ルソン)と名づけました。、その後、土地の葡萄農家が集まり、フミーリャが誕生。ボデガス・ルソンは自然にこだわり、オーガニック認証、酸化防止剤不添加等のワインを造っています。

力強いフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨン。プラム、黒スグリ、ブルーベリーのジューシーな黒果実の風味を示し、ダークチョコレート、エスプレッソ、トーストしたオークのニュアンスが重なる。しっかりとしたタンニンは素晴らしく溶け込んでおり、滑らかでありながら骨格のある口当たりを与えている。



プレシジョン・ワインは、プレシジョン（厳格さ）という名前が示すように、細部への細かな配慮とブドウから梱包まで品質への責任を持って造られた傑出したワインの品揃えを提供している。プレシジョン・ワインは複雑で美味な味わいが重層し、カリフォルニアのアペラシオンと地域のユニークな特徴を示している。



カリフォルニアのアペラシオンとワイン産地の複雑な味わい、多様なテロワール、明確な特徴を示すワインを造っています。彼らの経営者であり醸造家であるトレバー・シーハンは、2010年、ダラスの地と会計の仕事を離れ、ワイン生産地域に移り住み、ナパでプレシジョン・ワイン・カンパニーを設立しました。ワインメーカーとして、トップ・ワイン・コレクションを作るための旅をスタート。彼の最初のワインは、ベックストファー・ヴィンヤードのシャルドネとハウエル・マウンテンのカベルネ・ソーヴィニヨンを8樽使用したものでした。 トレヴァーは、ニルス・ヴェンジやアンリ・ジャイエなどのワインメーカーからインスピレーションを受けながら、長年にわたって独自のワイン造りのスタイルを慎重に確立してきました。



プレシジョン・ワインは、その名が示すように、卓越した多様なワインのコレクションを紹介しています。それぞれのワインは細部にこだわり、品質を確保して造られています。畑での収穫からオリジナルのパッケージのデザインまで、ワイン造りのすべての工程が正確に（プレシジョンでもって）処理されています。彼らのワインは、カリフォルニアのアペラシオンとワイン産地の複雑な味わい、多様なテロワール、明確な特徴を示すように造られています。

プレシジョン・ワインは豊かな果実味、しなやかなテクスチャー、バランスの取れたオークを持ち、滑らかで風味豊かな、調和の取れたワインを目指しており、ナヴィゲーター（輝く空の下、天測だけで未知の海域を航海した勇敢な探検家たちからインスピレーションを得たもの）、プレシジョン、ウィンドストーム（ラベルに描かれた音符と竜巻は、ワインの風味が拡散することをイメージ。）、オクトポーダなどのブランドでワインを生産しています。

セカンド・ワインのレ・フォール・ド・ラトゥールは、グラン・ヴァンには使われない畑のものや、グラン・ヴァン向きの畑でも若い木から造られる。発酵期間がラトゥールより短い関係で、ワインはラトゥールの特徴はそなえているが密度がラトゥールほどではなく、熟成が早い。ワインは飲み頃になるまで市場には出されなかったが、１９９１年には９０年ものが樽で初売りに出されてこの伝統が破られた。


セカンドワインの中では最も品質の高いワインのひとつ。ラトゥールらしい男性的な印象と、濃縮した果実味のきりっとした咽越しは、飲んだ後も十分に余韻を残します。格付上位の実力を持つ事は間違いないでしょう。樹齢10年未満の若いブドウから造られている熟成タイプ。醸造方法はラトゥールとまったく同じだが、ぶどうはバタイエ、コンテス・ド・ラランドそしてレ・フォール・ド・ラトゥールの3ヶ所の畑のものが使われる。

 
またラトゥールのロッドでもあまり「グラン・ヴァン」と言えないとみなされたもの（若木のものが多い）もブレンドされる。レフォール・ド・ラトゥールの特徴はラトゥールそのものとびっくりするほど似ている。ラトゥールよりは軽く、早く飲み頃になるだけであるが、ボルドーの有名シャトーで生産される最上のセカンドラベルであることに間違いはない。

シャトー・マルゴーのセカンドラベル。現在、シャトー・マルゴーが行うきびしい選別の結果として生まれるセカンドである。最初のヴィンテ－ジは1979年。マルゴーの名で出される特級ものにくらべると軽いが、それでも素性の良さと魅力はそなえている。

中位の濃さのルビー色に、若々しい紫の色調を帯びる。ほぼ花のような芳醇なノーズは、カシス、チェリー、トースト、バニラの含みを持つ。ミディアムボディ、滑らかで、柔らかく、フルーティで、しっかりとした組成を持つ。フレッシュで、きれいにバランスの取れた酸味、がっしりと融和したタンニンとオークを示し、余韻の長い後味を持つ。時間を経るときれいに溶け合うだろう。


グラスの底が見えないほど濃く暗い紫・ルビー色。ブラックカラント、チェリー、燻煙や大地の芳醇な香り、上質なフレッシュ感、適度な重厚さとコク、溢れんばかりのたっぷりとした果実味や甘いタンニンを備えた、印象的な感動作品。

艶やかでクリアな果実風味、赤系・黒系ベリーのアロマ、花、甘いスパイスのアロマ、全てがエレガントに集約している。果実風味の凝縮度も高い。細かいが充実したタンニン。エレガント、フィネス、長い余韻。
【ぶどう品種】カヴェルネ・ソーヴィニョン81%、カヴェルネ・フラン11%、メルロ7%、プティ・ヴェルド1% 

濃密なプラムのような色をしており、エッジにはかすかに琥珀色が見える。焙煎したコーヒー、甘い、ジャムのような、果実味に富んだ、なめし革やスパイスを思わせる強いノーズの後に続くワインは、フルボディでタンニンが強く、描いていた厚みと豊かさを現し始めている。

ドメーヌの歴代所有者として、ガスク家、セギュール家、デュムーラン家、レスタピス家、ガスケトン家が最もよく知られています。18世紀、セギュール侯爵は、ムートンの買収によって一族の所有地を拡大しました。マルゴーのドメーヌを除き、メドックの後世の1級畑はすべてセギュール侯爵が所有することに。ルイ15世から「葡萄の王子」というあだ名で呼ばれ、ボルドー議会の議長でもあったセギュール侯爵は、カロンのことを最重要視していて「私はラフィットもラトゥールも造っているが、私の心はカロンにある」と言ったのです。1855年、カロン・セギュールは1855年の格付けで第3級に格付けされました。2012年、ガスケトン家はシャトー・カロン・セギュールとシャトー・キャプベルンをクレディ・ミュチュエル・アルケア・グループの子会社であるシュラヴニールに売却。会長のジャン・ピエール・ドゥニは、ヴィデロット・グループのオーナーであるジャン・フランソワ・ムエックスとその息子ジャンとパートナーシップを結びました。

シャトー・レオヴィル・ラスカーズはユニークなテロワールから深みと厚みが特徴で、それがエレガントで美しいアロマの複雑さを生み出している。カベルネと滑らかで空気感のあるメルロー。気品があり、フレッシュでリッチなグラン・ヴァンは、美しいアロマの複雑さを持ち、極めて上品で優雅である。

葡萄品種 80% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% カベルネ・フラン、5% メルロー


ワインのラベルには「Grand Vin de Leoville du Marquis de Las-Cases」と本家本元を誇っていて（ボルドーとしては珍しく、シャトーという言葉が入っていない）ここが１８世紀にサンジュリアンばかりかメドック中で、最高の勢力を誇った貴族の領地だったことを教えてくれる。ラスカーズの素晴らしい畑はジロンド河をのぞむ砂利層の土地にあって、ラトゥールと境を接している。もともとの侯爵の領地半分をこのラスカーズが占めていて、その敷地はサンジュリアンの集落からラトゥールまで続いている。現在ラスカーズは、サンジュリアンを代表するワインとしてスーパーセカンドのスターのひとつだといって間違いない。

印象的な深みのある色をし、背景が見えない程、濃いブラックルビー色をし、力強い紫色の色調を持つ。魅力的で前面に出たフルーティーなノーズは、花のような含みを持ち、繊細なプラム、コーヒー、トースト、チョコレートの含みを伴う。ミディアム〜フルボディ、豊かで濃縮された果実味のしっかりとした核を持ち、このヴィンテージにしては印象的で、バニラの含みと、がっしりとした余韻の長い後味を伴う。 メルロー 90%, カベルネ・ソーヴィニヨン 8%, カベルネ・フラン 2%






サンテミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセであるシャトー・トロロン・モンドの歴史は18世紀に遡ります。1745年、ジャン・ド・セーズ神父が、所有するモンドの丘にシャトーを建設。ド・セーズ家は1840年代まで所有し続け、モンドのワインはサンテミリオンで最も人気のあるワインのひとつとなったのです。1850年、弁護士でフランスの貴族、レーモン・テオドール・トロロンが領地を引き継ぎ、エステートの名前をトロロン・モンドにしました。そして葡萄畑は現在の形になったのです。20世紀初頭、パリのワイン商人であったアレクサンドル・ヴァレットがこの土地を手に入れました。 サンテミリオンの東に位置し、サンテミリオンの最高地点であるモンドの丘陵（海抜106m）にあり、シャトー・ル・プリウレとシャトー・トロットヴィエイユに近く、パヴィーの丘陵に面した土地です。サンテミリオンの有名な石灰岩の台地の最も高い場所に位置し、右岸の最も羨望されるユニークなテロワールにあり、理想的な地質条件と露出度を備えています。



この非典型的なパノラマの中で、ブドウ畑は、生物多様性が長年にわたって実現されている自然遺産の一部となっています。この完璧なバランスの結果として、ワインはドメーヌの豊かさを反映し、他にはないアイデンティティを明らかにします。畑は43haあり、サンテミリオンの中でも最大級のアペラシオンです。葡萄の植え付けは、 85% メルロー、13% カベルネ・ソーヴィニヨン、2％ カベルネ・フランです。 サンテミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセとして、すべてのヴィンテージでボルドー地方で最高の評価を得ています。国際的な流通とメディアへの露出も多く、世界の一流レストランでサーブされ、有名なジャーナリストや評論家が引用しています。トロロン・モンドの歴史は、長期的なビジョンを持ってエステートを導いてきた、カリスマ的で文化的な人たちによって豊かに彩られてきたのです。2017年からは、再保険大手のSCORがドメーヌの価値と精神を尊重しながら、新たな活力を与えています。2018年、醸造家のトマ・デュクロがドメーヌのコンサルタントに就任しました。

平均樹齢55年、最も古い葡萄樹から造る。研ぎ澄まされていて緻密、シルクのように滑らかで、力強さに満ちている。紅茶と黒胡椒の含みで始まり、レッドベリー、ブラックベリー、黒イチジクの濃いアロマが広がる。ほのかなミネラルの含みが信じられないほどの濃縮度とバランスを取り、非常に調和が取れている。気品があり、驚くほどの長い余韻。特別なテロワールを表現したクラシックで洗練されたワイン。高い熟成のポテンシャルを持つことは明らか。
葡萄品種 64% カベルネ・ソーヴィニヨン、30% メルロー、4% カベルネ・フラン、2% プティ・ヴェルド


コスはいつの時代にもサン・テステーフを代表するクリュとされてきた。長命であると同時に、瓶の中で他のどのワインよりも見事に熟成するのが確かで、フィネスと素性のよさを示すようになる。ブルーノ・プラッツが指揮をとるようになってから、コスはふたたび、代表的な格付け銘柄第２級のひとつとして地位を築き上げるにいたった。このワインは樽の中では常にとても印象的で、密度が高く、タンニンが多いけれども見事なバランスを示し、素性の良さがはっきり出ている。寝かせておく価値のあるワインだ。

2020年は運命の年！ すべての星が揃う時、すべての惑星が一列に並ぶような感じ。テスタマッタの果実味の中で大好きなのがこの素晴らしいイチゴの果実感。バニラの香りと混ざり合い、まるでイチゴの入ったホイップクリームのよう！ たまらない瑞々しさ。これこそ、テスタマッタ 2020年の醍醐味です。これまでに到達した最高レベルの完成度です。
byビービー・グラーツ

葡萄品種 ：100% サンジョヴェーゼ


「Testamatta（テスタマッタ）」とは、直訳すると「クレイジーヘッド」という意味のイタリア語で、ポジティブでクリエイティブ、そして情熱的なビービー・グラーツを表すのに最適な言葉です。テスタマッタは、石を多く含む土壌が特徴の丘陵地にある古木のサンジョヴェーゼの純度、ミネラル感、透明感を表現したワインです。伝統と創造性が融合したサンジョヴェーゼ 100%のスーパータスカン。


3つの新しいエレメントが2020年のヴィンテージを特徴づけています。ひとつ目は気候です。力強いヴィンテージをもたらしてくれました。ベストヴィンヤードが、2020年ほどに自己主張したことはこれまでにないことです。ふたつ目は、オルモの新しいヴィンヤードです。ワインに信じられないほどの瑞々しさをもたらしました。標高420mにある魔法のようなテロワール。そして三つ目のエレメントは、フィエーゾレの新しいワイナリーで、より進化した快適な方法で作業することができたことです。ビービー・グラーツは今、望み通りのテスタマッタとコローレを造るために必要なすべてのツールを手にしています。2020年、栽培シーズンは概して温暖でした。穏やかな冬の後、春は開花直前の雨で始まり、木に水を供給することができました。夏はすぐに高温と干ばつに見舞われましたが、幸いにも涼しい夜がさわやかな風をもたらし、葡萄の酸味とアロマの両方の特徴を維持するのを助けてくれました。収穫前に何度か雨が降ったため、葡萄の成熟が進みました。収穫は9月24日に始まり、10月15日に終了しました。

テスタマッタの葡萄は、ヴィンチリアータ、オルモ、ロンダ、ラーモレ、モンテフィリ、シエナのワイナリーが所有する6つのベストヴィニャードから選別されたものです。それぞれのヴィニャードは、パーセルに分けられ、すべての葡萄が完璧に熟した時点で収穫されるよう、最大8回の収穫が行われます。手摘みで収穫された葡萄は、畑で最初の選別をした後、ワイナリーで2回目の選別が行われます。その後、葡萄は除梗され、柔らかく圧搾されます。発酵は土着酵母による自然発酵で、小さいパーセルはオープントップのバリック（225?）、大きいパーセルは50hlの樽またはステンレスタンクで、1日に6回の手動パンチダウンとポンプオーバーを行います。7〜10日間のマセラシオンの後、パーセルごとにそれぞれ古いバリックと50hlの樽に移され、20カ月間熟成されます。

イヴ・グラが長年の夢だったシャトーヌフ・デュ・パプに畑を購入し造ったワインで、2010VTがファーストヴィンテージです。グラは、シャトーヌフ・デュ・パプは南ローヌの中で、これからの時代に求められる最高のスタイルのワイン（=ローヌのピノ・ノワール）が造れるアペラシオンと考え、強く魅惑されています。ジゴンダスとは全く違う味わい、筋肉質でないフィネスがあります。ハベムス・パパムとは、ラテン語で、新しいローマ法王が誕生した時に発せられる決まり文句、『我ら、法王を得たり』です。



ラベルは、ローマ法王の畑を作り、新しい城を建てたヨハネ22世です。畑は、クロ・ウエスト（砂、砂岩）、サント・ヴィエルジュ（砂、砂岩）、フォン・デュ・パプ（赤粘土）、プラデル（赤粘土）、ピエ・ド・ボー（ガレ・ルレ=大きな丸い石）にあります。砂質土壌の区画があるため、フィネスがより特徴的となります。フォン・デユ・パプの区画で育つシラーの葡萄は実が小さく、アロマが豊かなのが特徴です。厳しく選別しながら収穫します。除梗はしません。軽くピジャージュしながら、醸しをします。発酵後、18ヶ月フードルで熟成させます。

シャトー・クロワゼ・バージュは、フランスのボルドー地方ポイヤック（Pauillac）アペラシオンに位置する著名なワイナリーです。1855年のボルドーワイン公式格付けで**5級グラン・クリュ（Cinquième Cru）**に分類された歴史ある生産者で、力強くエレガントな赤ワインで知られています。

17世紀後半にクロワゼ兄弟（地元の貴族で、ボルドー議会のメンバー）が、ポイヤックのバージュ（Bages）地区の小さなブドウ畑を統合して設立。元々は16世紀のバージュ農園の一部でした。1853年にワイン商人ジュリアン・カルヴェ（Julien Calvé）が購入し、1855年の公式分類で5級に選定されました。当時は「Château Calvé-Croizet-Bages」とも呼ばれていましたが、伝統的な名前が残りました。

2001年から双子の兄妹、アンヌ＝フランソワーズ・キエ（Anne-Françoise Quié）とジャン＝フィリップ・キエ（Jean-Philippe Quié）が父ジャン＝ミシェル・キエ（Jean-Michel Quié）と協力して運営。2013年以降、ブドウ畑と醸造施設の大幅な近代化を進めています。ポイヤックらしい力強い構造を持ちつつ、エレガントで洗練された味わい。黒系果実（ブラックベリー、プラム）、セダーウッド、ライコリス、スパイスのニュアンス。タンニンはシルキー（絹のような）で、熟成ポテンシャルが高い。

10号酵母を使用。蔵人一丸となって丹念に仕上げた日本酒度15の超辛口本醸造です。酸が控えめで後味のキレが、冷酒からお燗まで幅広くお楽しみいただけます。

大木代吉本店「自然郷」は福島県矢吹町の酒蔵。北に磐梯山、南に那須連山を望み、三方の阿武隈川・隈戸川・泉川に囲まれた、自然に満ちた環境で、有機栽培米を使った酒造りの先駆的酒蔵。本格派料理酒でも有名。

まろやかな味わいとふくよかな香り。口に含むと米の旨味がフワーッと広がります。寒冷な地にあって良質な地下水を用い、昔ながらの手法で醸す酒はまろやかな風味が特徴。この純米酒は、まさに蔵を代表するお酒。

銘柄の開當男山は、享保年間に酒造業をおこした３代目、渡部開當（はるまさ）からとったもの。以後会社組織をとらずに酒造りが営まれています。杜氏以外はリンゴ作り等に従事する地元の蔵人だが、切れの良い軽みのある吟醸造りには越後流の特徴が反映されている。全量自家精米、吟醸は専用の仕込室を設け、総米量750kgの小仕込に徹している。 スイスイ飲めるような酒。又、料理の味のうま味や新鮮味を引き立てたり、味の補完能力があり巧みのバランスする呼吸を備えたような酒を求めて、寒冷地独特の風土と清らかな雪どけ水を生かして、蔵人たちが酒造りに取り組んでおります。

糖類無添加の本醸造タイプの辛口酒です。 のど越し爽やかできりりとした本格辛口の男酒。ただ辛いだけではありません。 どこか優しさが残る。それが蔵のお酒造りの真骨頂、飲む人にそれが伝わるのがこのお酒です。

福島県南会津郡南会津町は、江戸時代には幕府直轄の天領地として独自の文化を育み、田島祇園祭などはその代表的なお祭りとして有名です。その伝統とともに、お酒もまた地元の人々に大切に守られてきた伝統文化です。創業は享保元（1716）年。創始者の当家3代目渡部開当（はるまさ）の開当がそのまま銘柄となっており、以来14代、300年にわたり寒冷地を生かした独自の酒造りに取り組み、現在は蔵人すべてが地元の者になり、昼夜を通してよりいっそう丁寧な酒造りに励んでおります。

「又兵衛・大吟醸 レトロボトル 720ml」は、四家酒造が誇る珠玉の日本酒です。この大吟醸は、厳選された米と清らかな水を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸造されています。キャッチーな「レトロボトル」は、昔懐かしいデザインが施されており、目にするだけで心が踊るような魅力を放っています。このボトルは、単なる飲み物ではなく、インテリアとしても楽しむことができる一品です。酸味・旨味・ゴク味のハーモニーの調和が絶妙にとれた大吟醸。華やかでいながらでしゃばらない、限りなくフルーティーな香り フレッシュでいて丸くふくよかな味わいは、奥行きのある長い余韻を残します。
【容量】720ml

四家酒造は、地元の大自然と伝統を尊重しながら、新たな挑戦を続けています。日本酒を愛するすべての人々に、一期一会の一杯を提供することを目指し、日々精進しています。この又兵衛・大吟醸 レトロボトル 720mlは、単なるお酒ではなく、心温まるストーリーと共に皆様の元へ送られることでしょう。美味しい日本酒で、あなたの日常にちょっとした幸せをプラスしてみてはいかがでしょうか。ぜひこの機会に、又兵衛の大吟醸を手に取り、その素晴らしさをご自身の五感で体験してみてください。

「又兵衛・純米酒『いわき郷』」は、福島県いわき市にあり、400年以上の歴史を誇る四家酒造が手がける純米酒です。この特別な酒は、地元の米と清らかな水を使用して醸造されており、風味豊かで深い味わいが特徴です。家族や友人との集まり、特別な日のお祝いにぴったりの商品です。

四家酒造
弘化二年（１８４５年）、初代「又兵衛」が自分で楽しむために、酒造りを始め、その酒を「まことのさけのみのさけ」と称したと言われています。この自分のための酒は、一世紀半の時が更に磨きをかけ、いわきの地酒「又兵衛」として皆様に親しまれています。この純米酒は、時を超えて語り継がれる伝統の味を感じさせてくれる逸品です。ここにしかない、いわき郷の魅力を存分に味わえる「又兵衛・純米酒『いわき郷』」を、食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

会津若松の名倉山酒造。この純米酒「月弓（げっきゅう）」は、この蔵を代表するお酒です。香りがとても華やかで口に含むと、上品な味わいで咽越しもスルリと心地良い。 濃くなりすぎず、とてもバランスのとれた純米酒です。常温からぬる燗まで、ぜひお試し下さい。

醸造元の「名倉山酒造」は、大正六年創業。初代松本善六は現在の鑑定官室の民間技術指導者のような仕事をしており、当時関西方面でもそのきき酒能力は高く評価されるほどでありました。
昭和八年、南部杜氏の鎌田元八（後の南部杜氏協会副会長）を迎え、当時越後杜氏が主流であった会津地方において新風を起こし、生酛系酵母において他社とは異なる技術的安定をみました。


昭和四十八年、会津地方では、まだ鑑評会への出品をしていない時期に一般の方々へも飲んでもらえる「吟醸造りで純米酒を造りたい。」という考えから吟醸・純米酒造りの会津地方の先駆者となったのです。

大七の純米生酛は、酸味をベースに熟したリンゴのような味わいが顔をのぞかせます。深みのある豊かなコクと、洗練されたキレの良さに揺るぎない評価がある。燗をつけた時にくっきりと押し上げてくる旨味は、後口の切れも潔く端正な表情に変わってくる。

大七酒造の酒造りは、その九割以上が、「生酛造り」です。生もと造りは、江戸時代元禄年間に始まった醸造法で、この生酛造りの良さを大七酒造の社長の太田氏は、「添加物は一切加えず、自然の微生物の力だけで醸すのが生もと造りです。この土地に、そしてこの蔵に棲む乳酸菌が酒を造ります。私達はこの生もと造りを研究し、力強い酒質とともに洗練された味わいを実現しました。」と言います。

かつては、不可能だとまで言われた生もと造りでの全国新酒鑑評会金賞受賞など、大七酒造の生もと造りは、広く認められてきました。調和した自然な香り、力強いキレの良さ、そしてなめらかな飲み口。さらに熟成して旨味を増す。蔵人の技が自然と調和してこそ生まれる、まさに「唯一無二」の酒。

生もと造りといえば濃醇な深いコク。複雑な微生物の変遷を経て、通常の倍以上もの時間をかけて低温からじっくり醸し上げる生もと造りでは、様々な成分が絶妙にとけあって、簡易な近代製法では得られない味のハーモニーを創り出しています。

明治末期、嘉義金一郎(かぎきんいちろう)という人物はそれまで行なわれていた過酷な作業「生もと造り」の山卸し作業を廃止する「山廃造り」を創始した。そして大正初期、会津若松の末廣酒造では全国にさきがけ、この山廃仕込みの考案者でもある嘉義金一郎氏(かぎきんいちろう)の指導により、末廣酒造嘉永蔵で山廃造りを始めたのです。以来100年に渡り末廣酒造に嘉義式として伝承されているのがまさにこの「伝承山廃純米酒」なのです。

口中に入れると、酸味と甘味が入り混じり、かすかに苦味が感じられる。 この複雑な味わいによって、さまざまなお料理とこのお酒が見事に調和。 嘉儀金一郎氏(かぎきんいちろう)が遺してくれた会津伝承の深い味わいをお楽しみください。 冷からぬる燗までがおすすめです。

江戸幕府の末期、新しい時代の波が内外で大きくうねっていた頃。 会津・保科正之公の家臣として家を興し、御用酒倉として名を馳せていた新城家から新城包格(初代猪之吉)が分家独立、酒造りを始めた。ときに嘉永三年。 末廣の歴史は日本の夜明けと共に始まった。 酒づくりは米づくりからと、会津二百軒の農家と契約。 理想の米作りをする為、農協と有機肥料を共同開発した。また、自家製酵母の開発にも力をいれた。 会津の米と会津の水、会津杜氏と会津にこだわり、酒造りの伝統の技法を頑なに守りながら、科学的理論と合理的設備を導入して、末廣は今、新しい伝統を築こうとしている。

発売元は、オー・ダルマニャック地区ラヴァルダック村で、1832年にジュール・ニームにより創業。その後カスタレード家との共同経営となった。ワインを購入して自家蒸溜しているが、蒸溜新酒も購入して、独自に熟成のうえ、ヴィンテージ品として発売している。1893年古酒を筆頭に数多くの秘蔵ヴィンテージを所有する。「ニーメ・デルクルー」は、ヴィンテージ古酒のブランド名。フーケ、マキシム、エディアールなど名店御用達の品だ。

2003年フランスのエビアンで開催された先進国首脳会議において、各国首脳に「フランス特産品」として「ニーメ・デルクルー」がプレゼントされた事でも有名。

鮮やかな赤色、熟成によりガーネット色に変化する。ノーズは濃厚で持続性があり、熟した赤果実と黒胡椒の含みがよく混ざり合っている。 柔らかくバランスが取れていて、たっぷりとした味わいが長く続く。程よく感じるタンニンは、素晴らしく溶け込んでいる。生産者：ボナッキ　　生産地：イタリア／トスカーナ　　等級：D.O.C.G.　　タイプ：赤ワイン
葡萄品種：サンジョヴェーゼ　　テイスト：辛口　　アルコール度数（%）：13.5%

サンジョヴェーゼの最高の葡萄を、温度管理したステンレスタンクで醸造する。毎日ポンピングオーバーと攪拌を行い、果皮から繊細なポリフェノールと色合いを引き出す。自然なマロラクティック発酵が続く。フレンチオーク樽で熟成。

現オーナー、アンドレアの曾祖父エンリコ・ボナッキは、19世紀末にトスカーナでワイン生産者としてのボナッキ王国を築いた人物で、現在ボナッキの葡萄畑があるのと同じ地域で、小さな栽培農家を営んでいました。1909年、エンリコ・ボナッキの息子ピオが誕生し、弟たちと父の事業を引き継ぎ、さらに近隣から他の土地を取得し、後に葡萄畑として植え付けました。1965年から、アンドレア・ボナッキの父ジョバンニはキャンティの生産を拡大することを望み、キャンティ・モンタルバーノと呼ばれる地域にある100エーカーの葡萄畑のモンテマーニョのエステートを取得しました。80年代の終わりには、地元市場だけでなく海外でもビジネスを開始し、クアッラータに新しいワイナリーを建設したのです。

リッジ・ヴィンヤーズは、米国カリフォルニア州を代表する名門ワイナリーで、1986年に大塚製薬株式会社が取得した。その名声は米国内のみならずヨーロッパにも轟いており、世界最高峰のワインを安定的に産み出す醸造所として、絶え間ない賞賛を浴び続けているワイナリーです。

このワインは、濃厚でありながらも洗練された風味が特徴です。深紅色の鮮やかな色合いと、華やかな香りが楽しめます。ブラックベリー、プラム、スパイス、そしてヒントのバニラが調和した香りは、豊かな果実味とスパイスのニュアンスが楽しめることを予感させます。味わいは、しっかりとしたタンニン、豊かなボディ、そして熟した果実の甘味が広がります。ブラックベリーやチェリーの風味が口の中で広がり、スパイスのニュアンスが上品に香ります。さらに、程よい酸味とミネラル感がバランスをとり、長い余韻が楽しめるのも魅力です。

また、このワインはしっかりとしたタンニンと酸味を持っているため、ヴィンテージが進むにつれて複雑な味わいが楽しめる可能性もあります。大切に保管すれば、数年後にもさらなる深みを楽しむことができます。リッジ・ヴィンヤーズ・ジンファンデル・パソ・ロブレスは、ワイン愛好家やコレクターにとっても価値のある逸品です。その豊かな風味と長い余韻は、ワイン愛好家の心を虜にすること間違いありません。是非、特別な食事や大切な人との特別なひとときに、この素晴らしいワインをお楽しみください。 

5大シャトーに次ぐ第2級の中でも評価の高いシャトー・モンローズ。サンテステフ村は第1級のシャトーが無くモンローズとコス・デストゥルネルが第2級で最上級のワインです。共にすこぶる力強く、ボディのどっしりしたワインで長期の熟成にも向くワインです。力強さと複雑さと繊細さを兼ね備えており、ラトゥールと並び、晩熟なワインの1つとされています。



カベルネ・ソーヴィニヨン62％、メルロ32％、カベルネ・フラン2％、プチ・ヴェルド2％のブレンド。
少し線が細く堅く、タニックで一枚岩のような印象。アタックは甘く複雑なアロマだが、フィニッシュは筋骨たくましく険しい。この堅いタンニンが溶け込んだ時、このワインは真価を発揮しそうだ。

深いチェリーを思わせる色合い、黒い果実（ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリー）の強烈なアロマ、花や葉の軽いヒントが表れています。タフィーやキャラメルの上質なノートも感じられます。丸くバランスのとれた味わい、絹のようなタンニン、木やブラックベリーのアロマが特徴です。 【ミディアムボディ】生産地：チリ、バレ・ド・マイポ 【ぶどう品種】カベルネ・ソーヴィニヨン（85％）、カベルネ・フラン（15％）

畑は、もろく水はけの良い土壌の、最良の葡萄の栽培に適したサン・ルイ・ド・ピルケの自家畑です。栽培は、収穫量を抑え、適切な技術によって行なわれます。収穫後選別した葡萄は、除梗して、そのまま240ｈｌのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンします。それによって、果皮から色と風味が引き出されます。発酵の間に、1日に2回ポンピングオーバーすることで、常に果汁が果皮に接触し、カベルネソービニヨンからさらに濃い色が抽出されます。
発酵過程の間、1度か2度、タンクの中身をすべて出し、またすぐに戻します。発酵後のマセラシオンは、7〜14日間続きます。その後マロラクティック発酵に移ります。最終ブレンドの一部を、フランス産のオーク樽で4ヶ月間熟成します。

畑は、ラス・マハダスにある単一畑です。収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります。収穫は手摘み、12ｋｇ入りのケースを使います。除梗、破砕後、ステンレスタンクに入れます。約6,000Lのタンクが2つあります。



味見をして5〜8日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵させます。発酵後のマセラシオンを2〜5日、味見をしてさらに5日行います。マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽（新樽25％）で11〜13ヶ月熟成させます。樽のメーカーは、シルヴァンとヴィカール・プレスティージュです。その後、10ヶ月以上瓶熟させます。


少し紫がかった深いルビーレッド、レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられます。「重たくて、2〜3杯で飲めなくなるワインよりも、エレガントで美味しく、ボトル1本飲みきれるワインを造りたい」とクリスティアンは話していました。

「ティム　アトキンMW」92点、「ワインズ＆スピリッツ2021.6」91点

サン・フアンにある8haの畑で、マイポ川沿いに広がっています。このワインに使う両端の区画は、岩盤まで2mと深く、気温も中央より低いため、より酸が高く、品質の高い葡萄が出来ます。



クローンは、ジョイント・ヴェンチャーが始まった20年前に、ブルゴーニュのウィリアム・フェーヴルから直接輸入しました。収穫は手摘みで行います。葡萄は除梗せず全房圧搾します。房ごとプレスすることで、骨格が与えられます。果汁は品質をみて選別し、最上のものだけをこのグラン・キュヴェに使用しています。低温で一晩清澄させた後、全体の30％をフレンチオーク樽（新樽20％）で発酵、熟成させています。樽熟成の間、バトナ―ジュを行います。残りの70％はステンレスタンクで醗酵、熟成させます。軽くフィルターをかけてからボトリングします。一部をオーク樽で発酵、熟成させることで骨格、ボディと複雑さを持ち、同時に豊かな果実味と酸のあるやわらかな味わいのワインに仕上がっています。

輝きのある黄金色。洗練された強く複雑なアロマには、初めにトーストやドライフルーツ、その後から樽のスモーキーなニュアンスが感じられます。しっかりとした骨格があり、香り豊かで持続性があります。「デスコルチャドス」94点

畑はアルバ周辺のランゲの丘にあります。土壌は粘土石灰質、仕立てはグイヨ。バルベーラの持つ典型的な果実味を抽出するため、短時間で発酵（4日間）させ、葡萄の持つ良いものを手早く集中して取り出します。マロラクティック発酵期間も短くしています。タンクで熟成します。濃い赤色、しっかりとしていながら、フレッシュな果実味が感じられ、重すぎず、ストレートに美味しさが伝わってくるワインです。
バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。二人のアグロノミスト（農学者）が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。エノロゴは若手のダニエーレ　ポンツォ（1977年生）です。

ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ　カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年テッレ　デル　バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。」と語ります。ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。

熟したレッドチェリーとブラックカラントの香り。土、アーモンド、いちじく、プルーンなどの複雑な香りが立ち、中位程度の酸味と強いタンニンが続く。ぶどう品種：ムールヴェードル（モナストレル）100％。スペイン、バレンシア州が原産とされる赤ワイン用のぶどう品種。香り高く果実香、ブラックベリーやジビエの香りのニュアンス。

1934年スペイン初の協同組合としてフミージャに設立された。ISO9001の認証をスペインで最初に取得するなど高品質なワイナリーとして発展を続け、「グラン・レセルバ」のバックヴィンテージも大切に貯蔵している、ワイナリー。 

このクリュはポイヤックの町の北西のはずれにあり、ポンテ・カネと隣あっている。1941年から1987年までビラ家が所有し、そのワインはなかなか評判がよかった。今はジャン・ミシェル・カーズの管理のもと、そしてAXA新帝国の一員として、魅力的な果実味豊かなワインをつくっている。

ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ24％、カベルネ・フラン11％、プティ・ヴェルド5％

2002年はハイクラスな葡萄が出来ず、アウスレーゼクラスが造れませんでした。更に'01VTと'03VTという偉大なヴィンテージに挟まれた「陰の年」で、注目されず長いこと忘れられていました。最近、'02VTは長期熟成のヴィンテージと言われ始め、注目が集まり出しています。言わば「発見された年」です。すぐに'03VTがリリースされ、顧客がそちらに流れたため、全くと言っていいほど市場に出ていません。2003年に瓶詰し、瓶熟させていたもので、出荷前にリコルクしました。
【生産者】モイレンホフ（ミューレンホフ）
【ブドウ品種】100％リースリング
【タイプ】白・甘口

 
ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような…そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。

ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」、そんな言葉が似合いそうです。

「聖母の乳」とよばれる最も大衆的であるはずのこのワインなのですが、とてもリープフラウミルヒとは思えないすばらしい香りと味わいをもっています。アルコールも9.5度と低めでスイーツなどにも合わせやすく、ちょっと甘口なお手軽ワインです。

最も大衆的であるはずの銘柄ですがそれを超える、素晴しい香りと味わい

『ドメーヌ・サンタ・デュックは、10年ちょっとの間にジゴンダスで最も品質の高いワイナリーとして頭角を現した。これはイヴ・グラの功績によるところが大きい。背が高くて感じが良く、おそらく40代前半ぐらいであろうが、それよりも若く見える。彼は1985年に父親のエドモン・グラが引退すると跡を引き継いだ。それまでは、事実上生産量のすべてが、様々なネゴシアンに売られていた。さわやかで情熱的なイヴは、若さの勢いを持って、このワイナリーは方向転換をして、つくったワインの元詰めを始めるべきだと決心した。サンタ・デュックはジゴンダスの重要なワイナリーとなったばかりでなく、高品質のコート・デュ・ローヌとヴァカレーズの、注目に値する生産者となった。一家の所有する6．9へクタールのブドウ畑は、ヴァケラス、セギュレ、ロエックスにちらばっている。』


サンタデュックのエリタージュ。ブラックチェリーのように濃い赤色。チェリーを思わせる新鮮な香りと、スパイスの風味が感じられます。また、サラミソーセージを思わせるローヌワインに共通するちょっと野性的なニュアンスもあります。熟したチェリーの甘酸っぱい果実味とエレガントなボディ、やや強めに感じる存在感のあるタンニンがあります。

『ドメーヌ・サンタ・デュックは、10年ちょっとの間にジゴンダスで最も品質の高いワイナリーとして頭角を現した。これはイヴ・グラの功績によるところが大きい。背が高くて感じが良く、おそらく40代前半ぐらいであろうが、それよりも若く見える。彼は1985年に父親のエドモン・グラが引退すると跡を引き継いだ。それまでは、事実上生産量のすべてが、様々なネゴシアンに売られていた。さわやかで情熱的なイヴは、若さの勢いを持って、このワイナリーは方向転換をして、つくったワインの元詰めを始めるべきだと決心した。サンタ・デュックはジゴンダスの重要なワイナリーとなったばかりでなく、高品質のコート・デュ・ローヌとヴァカレーズの、注目に値する生産者となった。一家の所有する6．9へクタールのブドウ畑は、ヴァケラス、セギュレ、ロエックスにちらばっている。』

 ロバート・パーカー・Jr.は「ジゴンダスの5ッ星生産者」「ジゴンダスに君臨するチャンピオンである」と評価、また「ワールド・グレイテスト　ワイン　エステイト」に掲載。小さなドメーヌで、イヴ・グラによって造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。

バニュルスは南フランス、ルーション地方のV.D.N（天然甘口ワイン）です。
酒精強化して作られるそのワインは、南仏でも指折りの高品質な甘口として知られており
グルナッシュを主体とした豊かなアルコール感と深い味わいの食後酒。




フランスとスペインの国境近く南のラングドック・ルーションで、この地方特有の極上甘口ワイン「バニュルス」が作られています。 地中海性気候特有の乾燥した夏の時期ピレネー山脈から降りる冷気とたっぷりの日差しを浴びたブドウは、深みのある甘口ワインを産み出します。 「バニュルス」はソーテルヌなどの貴腐ワインと異なり、発酵途中にアルコールを添加することで発酵を止め、 上質なブドウが持っている本来の甘みを残し仕上げられます。 しかも、このバニュルスは、特別なヴィンテージにしか造られない上に、出荷までにオーク樽での30ヶ月の熟成と、 7〜10年は熟成が課されます。 70年近い熟成を経た1955年物は、レンガ色を帯びた複雑味のある色合いと、
甘香ばしくスパイシーな香りが印象的。


ぶどう品種：グルナッシュ・ガルナッチャ
生産者：Domeines et Terroirs du Sud
生産地：ラングドックルーション
アルコール度：18度

シャトー・サンピエールはボルドー・メドック・サンジュリアン4級格付けワイン。1982年にメドックの著名な人物、アンリ・マルタンがシャトーを購入してから、評価の上がっているシャトー。非常に濃い赤紫。樽香が強い。同時にイチゴジャムのような甘い香り、時間とともにスパイシーに。味わいも凝縮感と収斂性あり。

このワインの特徴はサンジュリアンのワインに見られるような上品さや優雅さよりも、豊かで濃く、はっきりとした強さのあるフルボディの骨太タイプのワイン。
サンピエールでは、ここ何年か、優雅で、香り高く、スタイリッシュなサン・ジュリアンの典型とともいうべきワインをつくっているが、アンリ・マルタンと彼の娘婿ジャン・ルイ・トリオーによってさらに水準が上げられた。 

まさに波乱万丈の歴史に彩られたシャトー。名前は、1767年にここを買い取った、ムッシュ・サン・ピエールに由来している。やがて、1832年にこの家系の別々に分割され、このサン・ピエールのあとに、それぞれボンタン・デュバリとセヴェストルという名前が付くようになった。第二次世界大戦後にベルギ－人所有者の手でふたたびひとつにまとめられたが、畑の一部はすでに他人に売却されていた。やがて1982年にシャトー・グロリアンのアンリ・マルタンがこのシャトーと畑の大半を買い取った。

しなやかで魅力的な深いルビー・紫色のキンタ・ド・ヴェスヴィオ1992ヴィンテージ・ポートは、卓越した濃縮感とヴェルヴェットのように滑らかな質感をもち、重たさやタンニンを感じさせず、早く熟成をしています。浸透した芳香、甘い果実、ミディアムからフル・ボディで、優しいフィニッシュに続きます。若い時でも美味しく、20年間楽しめます。アルコール度数：20度　 パーカーポイント90点。

このワインの並外れた高品質を考慮してヴェスヴィオはシングル・ヴィンテージ・ポートのみ販売されている。毎年瓶詰めは36、000本のみに限定。これはシミントン家のキンタから良いものだけをリリースするという、確固たるポリシーの現れでもある。

19世紀初頭に設立されたこのエステートは、険しい山々を開墾しブドウ畑を造った。その作業は多くの作業員を費やしても13年を要したが、それほどまでにも獲得したい最高の土地であった。創立者の死後、その経営を引き継いだのはその妻ドナ・アントニア・アデレイド・フェレイラであった。未亡人となってからの彼女は夫の意思を受け継ぐべく、見事ともいえる経営手腕を発揮した。数々のすばらしい功績を打ち立て、ドウロのキンタの見本といわれるまでになった。

1876年、ヴィラ・マイオール子爵がヴェスヴィオとそのワインについて次のように書き記している。これらのワインは全て、細心の注意をもって完璧に造られている。桶に入れられると、構成は均一となり、温かみのある紫色を呈していて、官能的。コクがあり、ヴェルヴェットのように滑らかな柔らかさを持つ。この鼻にインパクトのある香りがないと、何年もの熟成の後にのみ可能となる、ドウロのワインの究極の品質を保証することはできない。

 1989年、キンタ・ド・ヴェスヴィオは、ポートワインのブドウ栽培、製造、輸出に1世紀以上前から携わっているイギリスのシミントン家に購入される。 シミントン家は最初からキンタの伝統的な個性を保護すると決めていた。ことに醸造過程においては、長い間行われていた足でブドウを踏み潰すという、歴史を 誇る方法を存続しながら、技術面では、主に冷却システムで発酵を管理するなど、この古典的なワインの醸造法に最新技術を取り入れ、いくつかの革新を行った。

ポマールとヴォルネイからの平均樹齢50年の樹齢の葡萄を使用。95％を樽、5％をタンクで熟成させています。色の濃いしっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。まだまだ若々しく、しっかりとしたワインですが、ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙で、傑出したブルゴーニュ・ピノノワールです。すばらしいお値打ち品。


色の濃いしっかりとしたブルゴーニュ・ルージュ。ボリュームと甘味や酸のバランスが絶妙。フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノになっています。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎないピノを目指しており、色に黒みは感じられません。ぶどう品種：ピノノワール

有名なグラヴィエールのすぐ上に位置する畑。「ボールガール」は「よい景色」という意味です。土壌はマールを多く含む粘土石灰質で平均樹齢は45年、栽培面積0.37ha、収穫量は40hl/ha。収穫は手摘みで行い、畑と選果テーブルで2度にわたって選別します。部分的に除梗し、温度管理されたステンレスタンクに入れます。アルコール発酵は葡萄についている天然酵母で行い約3週間。ルモンタージュは、出来る限り自然で葡萄そのものが表現されたワインにするため、葡萄を傷つけないようにやさしく注意深く行ないます。

黒胡椒のアクセントのあるローストした黒い果実の香り、タンニンも充分です。サントネの最上ワインはシャサーニュ・モンラッシェと境界付近で出来るといわれ、この畑もそのひとつ。
ぶどう品種：ピノノワール

ピノノワールはカベルネ・ソーヴィニヨンに比べてタンニンが穏やかで、一般的に果実味の強いまろやかな味わいになります。もちろん長期熟成にも向くタイプでナポレオンが遠征の際に必ずもっていたという「シャンベルタン」など優秀なワインに事欠かない逸話も残るぶどう品種です。　明るく澄んだ色のルビー色。風味は皮が薄いためタンニンは少なめで、若いうちはフランボワーズやチェリーのような華やかな果実味がある。

1906年、現在の所有者の曾祖父であるサミュエル・ジェフリオンは、サンテ・ミリオンの町にあるシャトー・クローク・ミショットを買収した。シャトー・クロック・ミショットは、最も有名なサンテミリオン（シュヴァル・ブラン）とポムロール（ペトリュス）のぶどう畑から数百メートルの場所にあり、約14haの畑でブドウ（74％のメルロー、25％のカベルネ・フラン、1％のカベルネ・ソーヴィニヨン）を栽培しています。

砂利と古代の砂で覆われた粘土の土壌。 ブドウの平均年齢は55年。ぶどうは、オーガニック農業の仕様に関して伝統的な方法で栽培されています。 したがって、農業労働者の健康、消費者の健康、環境の豊かさ（鳥類、哺乳動物、爬虫類、昆虫、ダニ、バクテリア、ワームなど）、そしてもちろんブドウの開発が尊重されます。 小さな収量の習慣と非常にまれな肥料の使用は、土壌に合ったワインの生産を可能にし、ガードワインの生産に不可欠な天然の酸性度です。

約20ヶ月間のワインの熟成、フレンチオークの樽で1年間寝かせます。 それらはろ過されず、ほとんど接着されません。これらの優れた実践は、過去10年間でフランスの主要大会で22本のメダルを獲得し、このワインは、ベルギー、ルクセンブルク、日本、オーストリア、ドイツ、デンマーク、アメリカなどの主要国に輸出されているのです。

アウスレーゼは、発酵を1,000Lのフーダーとステンレスタンクで行い、その後ブレンドすることで複雑さを生みだします。ボトリングを行うまでの数ヶ月、澱とともに寝かせます。このアウスレーゼは良いワインにしか付けられることのないゴールドカプセル（金色のキャップシール）をつけています。香りには熟したグレープフルーツ、オレンジやライムなど柑橘系の果実のニュアンス、ピュアなフーダーの要素、凝縮したミネラルを感じます。
【生産者】ビショフリッヒェ・ヴァインギューター
【ブドウ品種】100％リースリング
【タイプ】白・甘口

ビショフリッヒェヴァインギュータートリアー（トリアー司教の管轄権のワイン醸造所）は、1966年に1世紀以上も続く3つの醸造所が合わさって設立されました。3つの醸造所とは、ビショフリッヒェス・コンヴィクト醸造所（Bischöfliches Konvikt：1840年設立）、ビシェッフリッヒェス・プリスターゼミナール醸造所（Bischöfliches Priesterseminar：1773年設立）、およびホーエ・ドムキルヒェ醸造所（Hohe Domkirche：1851年設立）です。さらに、2004年には30haの畑を所有するフリードリヒヴィルヘルムギムナジウム醸造所（Friedrich-Wilhelm-Gymnasium）が加わりました。これらの醸造所はモーゼル川、ザール川、ルーヴァー川に沿って現れる、いくつもの銘醸畑を所有しています。リースリングが主役となる葡萄品種で、栽培面積の90％はリースリングです。各畑から葡萄が持ち込まれ、プレスするのはザールにあるシャルツホーフと、ルーヴァーにあるデュースブルガーホフです。

栽培する葡萄品種は90％がリースリングで、平均収量60hl/ha、植密度5,000本/haです。葡萄の樹齢は若いものから、古いもの（35年またはそれ以上）まで様々です。収穫は全体の70％を手摘みで行い、およそ30％は機械を使って収穫します。醸造、発酵は、全体の3分の1を1000Lのフーダー（大樽）で行い、残り2/3はステンレスタンクで行います。ワインを熟成するのは、ローマ時代から存在する、トリアーの中心地にある丸天井のセラーの中です。

冷涼な気候のサンタ・リタ・ヒルズのエッセンスを体現する一本。熟した果実、濃いボイセンベリー、赤と黒果実のアロマが開き、口に含むと黒胡椒、ボイセンベリー、プラム、ダークチェリーのクラシックな含みが感じられ、ダークカカオとザクロの柔らかいフィニッシュで締めくくられる。適度なタンニンとバランスのとれた酸味を持ち、豊かな果実味が長く続く。 合う料理 シーダープランクサーモン、豚ロインステーキ、BBQポークリブ 葡萄品種 100% ピノ・ノワール 認証 CCSWサステナブル認証

186haのランチョ・サンタ・ロサのワイナリーは、海抜152〜305メートルの高さにある93haの葡萄畑を持つ。土壌は海洋性で、毎日敷地内を吹き抜ける湿った海風のおかげで、天候は常に涼しい。小さな葡萄畑に見られるような、丹念な手入れと注意を払って耕作されている。実際、ランチョ・サンタ・ロサ・ヴィニャードは、土壌のタイプ、日照、標高、等級、台木、クローンにより、59のユニークな区画に分けられている。驚くほどリッチで滑らかなワインを生み出している。 収穫 2021年ヴィンテージは冷涼で生育期間が長かったため、素晴らしい凝縮感のある果実が得られた。セイント・リタ・ヒルズは年間を通して穏やかな天候に恵まれ、素晴らしい果実の品質とバランスの取れた酸味をもたらした。収穫は2021年10月23日に完了。 醸造 収穫後選果し、房は丁寧に除梗する。さらに手作業で選果し、小さなステンレスの開放式発酵槽に移す。果汁と果皮は発酵前に4日間コールドマセラシオンし、その後数日間優しくパンチングダウンを行う。一次発酵終了後、新酒は抽出し、果皮は優しく圧搾する。ピノ・ノワールは20％新樽のフレンチオーク樽で10ヵ月熟成。 熟成 フレンチオーク樽で10ヵ月熟成、内20％新樽

ルイ・ラトゥールの歴史は、1731年、ブルゴーニュの中心であるコート・ド・ボーヌのぶどう畑を所有したことから始まります。ぶどう栽培と樽造りを手がけ、1768年にはアロース・コルトン村へ移住。そしてフランス革命直後の1797年に、醸造家であり、ネゴシアン（ワイン仲買人）として創業しました。その後、ラトゥール家は革命の余波を乗り越え、家族経営を守りながら、徐々に自社畑を拡大していきます。

プルゴーニュワインの味を左右するのが熟成樽。約8〜12ヶ月にわたってワインを熟成させる樽の品質をルイ・ラトゥールは重視しています。自社工場での樽造りは、すべて熟練した職人による手作業。ルイ・ラトゥールの歴史とともに受け継がれてきた技術は、ワインの品質を支える大きな財産です。そして、それは自社だけに留まらず、毎年2,500以上生産される樽の約2/3は世界の有名ワイナリーに販売され、世界のワイン造りを支えています。また、ワインの顔となるラベルもワイナリーに併設した印刷所で、100年以上ほぼ変わらぬデザインで印刷。「商品に関わるものは、自らで」というこだわりは、時代を超えて守られているのです。

コート・ド・ボーヌ地区、ムルソー村の一級畑銘柄白ワイン。シャルム同様に、黄金色の色調が美しく、ハシバミ香と刺激的な風味、まろやかさと口当たりの良さが特徴です。

深みのある色。ワインはブラックカラント、プラム、スパイスのほのかな含みを示し、ノーズはスミレのアクセントを持つ。ミディアム〜フルボディ、フレッシュに熟した果実味のしっかりとした核を持つ。バランスの取れた酸味と余韻の長い後味は、十分な果実味を伴い、若々しいタンニンと釣り合いを取っている。

シャネルがオーナーのシャトー・ローザン・セグラの歴史は17世紀まで遡る由緒あるシャトー。1855年のメドック・グラーヴ格付けでは、格付け第1級の4シャトー（ラフィット、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオン）そして2級格付けの筆頭シャトー・ムートン・ロートシルトに次ぐ、ワインとして高く評価されていました。

シャトー・マルゴーに隣接する50haあまりの畑は、９４年にシャネルのヴェルテメール家が購入して以来再生した、気品のあるワイン。1960年代〜1970年代は所有者が次々と変わり、安定した品質のワインが生み出せませんでしたが、1983年以降状況は一変。この年にシャトーの経営とワイン造りに加わったジャック・テオ氏がセラー、醸造設備、畑とありとあらゆる面においてシャトーの改革を行いました。 

さらに1994年にシャネル社がオーナーとなって力を注いだ結果、目覚しい品質の向上がみられ、近年ではスーパ－・セカンドと呼ばれる一流シャトーのひとつに。今ではシャトー・マルゴーに次ぐスーパー・シャトーです。

ポートの中でも、より強く濃厚な甘味と、野性の黒い果実香に丁字、黒コショウなどの甘苦系、スパイスの香りが特徴。ほのかにオレンジを帯びた濃い色調。タンニンが豊富で調和が良い。ヴィンテージ・ポートは良年のみリリースされる。澱があるためデキャンテーションが必要。ぶどう品種：トウリガ・フランセーザ他ポルトガルの黒ぶどう。化粧箱入り。

1820年、スコットランド人のウイリアムとジョンのグラハム兄弟がポルトで設立。1890年に入手した畑、キンタ・ドス・マルヴェドスが生産拠点。同畑のシングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートもある。現在はシミントン・グループの傘下。ヴィンテージは所有する４つのキンタのぶどうから造られる。熟成年数が増すほど、味に深みと複雑さが増す。ヴィンテージは所有する４つのキンタのぶどうから造られる。

クラステッド・ポートとは、複数のヴィンテージをブレンドし、瓶で熟成させたポートワイン。現在ポートワインでは珍しいマルチヴィンテージ的スタイル。果実味あふれるミディアムタイプ。2004年にボトリングされたものです。

フレンチオークの樽（15%新樽）で14ヶ月熟成。濃い色合い。すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルの豊かな香りがあり、濃縮していて、バランスがとれ、若い内から楽しめるワイン。ヴォルネイはエレガントと言われるのは、葡萄が良く熟していないから？などと言われるが、このワイナリーのヴォルネイのスタイルは、とてもリッチである。

ヴァンサンはサントネのワイナリーを父から1982年譲り受け、それから20年後、2002年6月にムルソーに移転しました。現在、ドメーヌワインの畑が22ha、ネゴシアンワインの畑が28haで、白2対赤1の割合です。

購入する葡萄は自家畑で生産される葡萄とまったく同じレベルで、違いはその畑のテロワールのみとなります。世界的に有名になったヴァンサン・ジラルダンですが、ワイン造りへの情熱は昔と比べて劣るどころかさらに燃え上がっているように思えます。

特徴としては(1)農薬を使わないので葉が健全。(2)葡萄にストレスをかけず、土中の微生物を活性化するために、土を柔らかくしている。(3)1本の樹に8房以上付けさせない。(4)平地のサントネは売却し、斜面だけ残した等々です。

クリアで鮮やかな中位の濃さの麦わら色。クリーンで前面に出たノーズは、少々トースティーなオークを背景に魅力的な柑橘類、スパイス、レモンとバターの含 みを示し、グラスの中でワインが開いてくると更にハニーのアクセントが伴う。ミディアムボディで柔らかく魅力的なワインは、バランスの取れた酸味を持ち、 これがフレッシュさを保ち柑橘類とオークの個性を引き立てている。まろやかで少々バターの様なワインは、果実味のしっかりとした核を持ち、これが余韻の長 い後味でエコーする。

まろやかなワインは、果実味と長い余韻を伴う。トースト香・スパイス・レモン・バターの含みがある。牡蠣や魚、白身の肉など、マイルドなチーズに合い、食事の楽しみを広げてくれる、楽しさを演出するワイン。【ぶどう品種】シャルドネ

このハウスの評判を打ち立てたのは、完璧さの模索に加え、細部と革新を大切にすることである。今日ルイ・マックスのワインは、著名なソムリエ、レストラン、高品質ワイン＆デリカテッセンの店舗、更に世界中の多くの要望の多い個人の御客様により選ばれている。

 世代を通じて受け継がれてきた、素晴らしいワインへの熱意と情熱は、このハウスの評判を打ち立て、輸出、航空会社、著名なホテルやレストラン、直販といった4つの主要なマーケットでの売り上げを拡大した。

濃いブラックルビー色。縁は少々紫色がかっている。複雑で調和したブーケは時を経てきれいに融和しており、ブラックベリー、チョコレート、モカ、カラント、ユーカリ、シーダー、お香、プラムの含みを持つ。ミディアムからフルボディ。驚く程柔らかくしなやかでリッチなブラックカラントの果実味のしっかりとした核を持つ。フレッシュな酸味とがっしりとしているが融和したタンニンに、このワインは支えられている。柔らかく官能的、きれいに熟し、素晴らしく多層を成すワインになっており、余韻の長い後味があり、更にトーストの含みを示す。

ブラックチェリー、バニラのアロマが豊か。リッチでフルボディであると同時に、エレガントで絶妙にバランスが取れている。ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%

1989年にハイツの3番目の畑がカベルネソーヴィニヨンとなった。トレイルサイド・カベルネソーヴィニヨンは、スタイルにおいて明確にユニークである。第一印象は、グラスの中の力強い色、豊かで濃く、魅惑的である。ワインの多次元性がフィネスを伴うベリー類、甘いブラックチェリーのアロマ。樽での3年半の熟成が、風味とフランスのリムザンオーク樽の使用によって分け与えられたバニラのクオリティーを融和させている。これは、 味わい深く力強いワインを産み出し、今飲むこともできるが、きちんとした貯蔵をすれば、その舌触りとパーソナリティゆえにまだ良くなる。限定生産のため希少でもある。

ドンフロンテ地区の農園ルモルトン家が自家蒸留・熟成して造るカルヴァドスの銘品。ブランドイメージがとても高く、パリの名門ホテル、タイユヴァンやトゥールダルジャンに納入され、モナコのネグレスコなどヨーロッパ各地のレストランに納入されている。ドンフロンテ規格で、木樽で完全発酵させたシードルにポワレ（洋梨）を30％以上加えて円柱形の蒸留釜で蒸留した柔和な酒。また生産量に限りがある希少品。



葡萄の平均樹齢は20年、土壌は風化した粘板岩で、一部に赤色粘板岩が混ざり、畑は南向きの急斜面に広がっています。2003年の収穫は10月の末に行い、発酵は天然酵母を使いステンレスタンクの中で温度コントロールしながら約3ヶ月行います。成熟したアロマの中には熟したリンゴやハチミツ、様々なスパイスの要素が混ざりあい、口に含むとドライフルーツ、リンゴや洋梨のフレイバーが広がります。熟成しているが、まだまだフレッシュな果実味を保っています。 【生産者】モイレンホフ（ミューレンホフ） 【ブドウ品種】100％リースリング
コルクが経年により折れやすくなっております。抜栓の際にコルクが割れて瓶内に入ってしまう可能性がございます。ワインの品質には問題ございませんが、ご注意ください。

ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような…そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」、そんな言葉が似合いそうです。

会津の喜多方にある夢心酒造の普通酒。口に含むと柔らかく広がります。常温でもスイスイと飲みやすいお酒ですので、毎日の晩酌にも最適です。

夢心酒造株式会社
会津地方、喜多方市にある酒蔵で明治10年創業。
酒名は、７代目が朝日稲荷に詣でたおりに、「酒に夢心と名づくべし」というお告げを受け命名したもの。県産米の五百万石、飯豊山の伏流水を原料とし、越後杜氏が醸すやや辛口の酒。近年は吟醸酒への評価が高く、全国新酒鑑評会では平成4、８〜10年度と金賞を獲得した。「大吟醸」は鑑評会出品酒。

古き良き伝統による造りと、近代的な設備から醸し出される清酒「夢心」。地元産米「まいひめ」を使用。精米歩合70％

12世紀にポワティエの司教だったカロン卿に与えられ、18世紀に入って、ラフィットおよびラトゥールの所有者である有名なセギュール侯爵の所有となった。 セギュール侯爵は「われ、ラフィットを造りしが、わが心、カロンにあり」と言ったと伝えられ、このため、ラベルやシャトーの多くの場所にハート型の図案が見受けられるようになった。
【品種】カヴェルネ・ソーヴィニョン65%、カヴェルネ・フラン15%、メルロ20%
濃密なプラムのような色をしており、エッジにはかすかに琥珀色が見える。焙煎したコーヒー、甘い、ジャムのような、果実味に富んだ、なめし革やスパイスを思わせる強いノーズの後に続くワインは、フルボディでタンニンが強く、描いていた厚みと豊かさを現し始めている。
2000年のボルドーは、天候にも恵まれ、偉大なヴィンテージと言われています。

ブルゴーニュの中心地ボーヌにて、１８８０年創業のドルーアン家の情熱、熟練した技術が４代目へと受け継がれています。ドルーアン家所有の自社畑では、ブルゴーニュの多様性を最大限引き出すため、有機農法（ビオディナミ農法）を用い、自然環境に最高の敬意を払いながら、ぶどう栽培を行っている。

優雅さとテロワールを表現したこのワインは、気の合う仲間たちと存分に楽しみ、喜びを分かち合う事が出来る最良のワイン。果実の香り、スパイシーさタンニンがアクセントとして全体のバランスを取り力強いワイン。

2002年はハイクラスな葡萄が出来ず、アウスレーゼクラスが造れませんでした。更に'01VTと'03VTという偉大なヴィンテージに挟まれた「陰の年」で、注目されず長いこと忘れられていました。最近、'02VTは長期熟成のヴィンテージと言われ始め、注目が集まり出しています。言わば「発見された年」です。すぐに'03VTがリリースされ、顧客がそちらに流れたため、全くと言っていいほど市場に出ていません。2003年に瓶詰し、瓶熟させていたもので、出荷前にリコルクしました。
【生産者】モイレンホフ（ミューレンホフ）
【ブドウ品種】100％リースリング
【タイプ】白・甘口
コルクが経年により折れやすくなっております。抜栓の際にコルクが割れて瓶内に入ってしまう可能性がございます。ワインの品質には問題ございませんが、ご注意ください。

 
ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような…そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。

ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」、そんな言葉が似合いそうです。

土壌は風化した粘板岩です。手摘みで収穫した葡萄は天然酵母を使い2,000Lのステンレスタンクで16度にコントロールしながら約2ヶ月発酵させます。熟成も同じステンレスタンクで数ヶ月行います。繊細で複雑な果実のアロマが広がります。口に含むと豊かな果実のフレイバーが広がり、熟したリンゴやハチミツ、かすかにスパイスのニュアンスも感じられます。果実味と酸が素晴らしく調和しています。 【生産者】シュテファン・エーレン 【ブドウ品種】100％リースリング 【タイプ】白・甘口
コルクが経年により折れやすくなっております。抜栓の際にコルクが割れて瓶内に入ってしまう可能性がございます。ワインの品質には問題ございませんが、ご注意ください。

シュテファン　エーレン家は、モーゼル中流域のレスニッヒの村にあります。建物にはエルデナー　トレプヒェンの畑と同じ、スレート岩が使われています。畑は急斜面で、最高で斜度70％の場所にあります。土壌はデボン紀のスレートで、エルデナー　トレプヒェンには部分的に赤色粘板岩が混ざっています。このような軽い土と豊富なミネラルは、フルーティでさわやかなワインを生み出します。

深いルビー色、豊潤で濃厚なフルーツのブーケがあります。バランスは素晴らしく、長くて調和の取れたフィニッシュです。ビノ・ デ・ ラ・ ティエラとしては明らかにトップの品質を持つ、大変お値打ちなワインです。

1877年リオハのオリャウリ村でドン・ミゲル・マルティネス・ベルベラーナが設立しました。スペインの象徴的な葡萄品種テンプラニーリョに注力し、現在はリオハで歴史あるワイナリーというだけでなく、世界的なスペインワインのブランドとなっています。コストパフォーマンスの高いワインを造ることを哲学とし、リオハだけでなく、1990年代には高品質なヴィノ・デ・ラ・ティエラをリリース、2000年代にはカタルーニャでもワイン造りスタートさせました。
ブドウの収穫は9月下旬に手摘みされ、醸造したワインはアメリカンオーク樽で6ヶ月もの熟成を行われます。通常9月上旬に収穫されますが、それよりも10〜20日も収穫を遅らせることで、ブドウはさらに完熟し、その濃厚エキスを樽熟6か月で、完璧にまとめ上げているというわけです。瓶詰め前にはワインを安定させるため、軽く濾過を行ないます。ビノ・デ・ラ・ティエラという名前はフランスでいうところのヴァン・ド・ペイの意味で、リオハの象徴的ブドウ品種テンプラニーリョ100%はまさに規格を超えたパフォーマンスの高い造りが実現しているのです。

わら包みが人気のお酒。わらで編んだものは、昔、農家の人が「なた」入れに使っていたものです。この「わら包み」のお酒は贈り物としても大変人気があります。炊きたてのごはんの香りに加え、生醤油に似た旨味のある香りが豊か。味わいは、さらりとした辛口ながら、お米の旨味や甘味があって、膨らみを感じる。切れがよく、余韻は清涼感を誘う。
合名会社大木代吉本店 

慶応元年（1865年）大木代吉（初代）により創業。しかしその３年後、戊辰戦争によって奥州列藩同盟の白川藩は、薩長連合軍と戦火を交えた。だが、利あらず落城と共に、奥州街道沿いの宿場であった矢吹の街も猛火に包まれた。街は、跡形もなく全焼したが、代吉はこの地に踏みとどまり酒蔵への類焼を防いだ。そして豪気な性格の代吉は傷付き疲れ果てた落ち武者達にお酒を振る舞って鼓舞したという。 昭和49年から有機栽培米による酒造りを手掛け、今では「自然郷」は蔵の主要銘柄。農薬を使わなくとも米は強靱に育つことの証し。 

ナッツや花の香り、甘さを感じさせるコシ、酸も充分、しっかりとしたコクと凝縮感、これぞムルソーの代表的な味わいといえます。ぶどう品種：シャルドネ100%。
畑名は、昔ここに生えていた杜松（ねず）の茂みに由来します。実際、畑の南側の境界となる石垣に内側に、象徴として杜松が植えられています。レ　シャルム上半分とジュヌヴリエールは、最高のムルソーが出来る区画として、レ・ペリエールに対抗出来るとされています。土壌は、ミネラルが多く、ペリエールと同じ斜面にあり、日照の向きも同じです。発酵は228Lの樽（25％新樽）を使い、16ヶ月間熟成します。魅力的でリッチ、シルクのような口当たり、しっかりとしたフィニッシュです。
ヴァンサンはサントネのワイナリーを父から1982年譲り受け、それから20年後、2002年6月にムルソーに移転しました。現在、ドメーヌワインの畑が22ha、ネゴシアンワインの畑が28haで、白2対赤1の割合です。購入する葡萄は自家畑で生産される葡萄とまったく同じレベルで、違いはその畑のテロワールのみとなります。世界的に有名になったヴァンサン・ジラルダンですが、ワイン造りへの情熱は昔と比べて劣るどころかさらに燃え上がっているように思えます。

ジュヴレ・シャンベルタンとモレ・サン・ドニの間にある、ジュヌヴリエールという区画から生まれるブルゴーニュ・ルージュ。しかし、このワインを飲んで単なるブルゴーニュと思う人がいるだろうか。フランボワーズとスミレのような花の香り。豊かな果実味と酸味。何層にもレイヤーを重ねる複雑さ、さらに深みのある余韻。ジェネリックなブルゴーニュの枠を完全に抜け出し、村名ジュヴレ並みの風格がある。【ぶどう品種】ピノノワール


畑仕事がすべての品質を決める。肥料を撒くのは１９８６年に止めた。いいブドウの収穫がすべてを決める。父モーリスの時代の１９７７年に自家元詰めを開始。９１年にクロード・デュガの名前で詰め始め、今は子供も加わる。小さなころから仕事を手伝っていたので、何年働いているかもわからないという。「ワイン業界の人々に支えられてきた。素晴らしい人生だ」と感謝を忘れていない。

 クロード・デュガはブルゴーニュの聖人だ。端正な顔に浮かべる笑顔は、清らかで、温かみがある。彼の造るワインも純粋で、飲み手を幸せにする力があふれている。

ドメーヌはジュブレ・シャンベルタン村の外れ。教会の向かいにある。セリエ・デ・ディームと呼ばれる中世の村人が税として収める作物の貯蔵庫をセラーに使う。世界中の愛好家が探し求めるワインがそこに眠っている。所有と借地を合わせて６ヘクタール。村名のジュブレ・シャンベルタンですら、１級に肩を並べる複雑さと凝縮感を備える。１、２樽しかできないグリオット、シャルム、シャペル・シャンベルタンは目にするのも難しいが、口にすればワイン観が変わるような神品だ。

繊細さを秘めた豊かさと力強さは、抽出によるものではない。低収量で収穫した小粒のブドウから来る。控えめなクロードは口にしないが、馬による耕作や有機栽培をいちはやく導入したことは、他の造り手が認めている。醸造は簡素で、当たり前となった低温浸漬も温度管理もしない。

香ばしいエスプレッソや、ブラックベリーの濃密な香りと、ボリューム感のある味わいが特徴。チリワインの名手コンチャ・イ・トロとボルドーの名門ムートン・ロートシルトが共同で造るプレミアムワイン。
アルマヴィーヴァは、フランスのシャトーコンセプトの下で造られる初めてのチリワイン。特別なテロワール、ユニークな醸造所、テクニカルチームこの3つが、比類なき品質と素晴らしさを醸し出しています。
1997年、バロン・フィリップ・ド・ロートシルト社と、ヴィーニャ・コンチャ・イ・トロ社 がアルマヴィーヴァというフランス・チリ産プレミアムワインを造るビジョンを掲げ、パートナーシップを結びました。両パートナーの共同技術監督の下、生産された初ヴィンテージ（1996年）は、1998年に販売すると同時に、瞬く間に成功をおさめました。アルマヴィーヴァという名前はモーツァルトのオペラ「フィガロの結婚」に登場する好色漢アルマヴィーヴァ伯爵からとったもの。一方でラベルはチリの祖先の歴史へ敬意を払い、マプチェの打楽器にも使用されたマプチェ族文明の地球と宇宙の構想を表現した図案化したデザインのコピー3個から成ります。

アルマヴィーヴァの文字は、ボーマルシェ自身の直筆で、2つの素晴らしい伝統的なワイン会社が提携し満足と素晴らしさの約束を世界へ示しています。ボルドーワイン生産者の創造的熟練度を称賛する方法として、シャトーのコンセプトは19世紀のフランスで導入されました。